Domaine d'Elise
Chablis 2024
| Bezeichnung | AOC Chablis |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Auf der Feinhefe für 10 Monate. |
- Herkunft und Rebsorte: Herkunftsbezeichnung Chablis, Burgund; reinsortiger Chardonnay, stiller Weißwein
- Aromenprofil: Noten von weißen Blüten, ausgeprägte Mineralität, pflanzliche und balsamische Akzente
- Am Gaumen: frischer Geschmack, kreidiges Mundgefühl, gelbe Früchte und ein harmonisch-mineralisches Finale
- Vinifikation: pneumatische Pressung, Gärung im Zementtank und malolaktische Gärung
- Reifung und Serviervorschlag: 10 Monate auf der Feinhefe; servieren bei 10-12 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Domaine d’Elise bietet einen stillen Weißwein an, der den Charakter des Chablis getreu interpretiert. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, präsentiert er sich im Glas mit einer strohgelben Farbe, veredelt durch goldene Reflexe. In der Nase entfaltet sich ein blumiges und mineralisches Bouquet, bereichert durch pflanzliche Nuancen und balsamische Anklänge. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine fein kreidige Textur und einen frischen Schluck aus, getragen von gelben Fruchtnoten, die in ein ausgewogenes und harmonisches Finale führen.
Woher er stammt
Der Chardonnay stammt aus dem nördlichen Teil der Region Chablis, im Herzen Burgunds. Das kühle Klima verleiht den Trauben eine ausgeprägte Säure und eine dezente Fruchtigkeit, was ein straffes und geradliniges Profil mit Anklängen von Feuerstein ergibt. Die Weinberge wurzeln in kalkhaltigen Tonböden kimmeridgischen Ursprungs mit portlandischen Gesteinsanteilen. Diese besondere geologische Zusammensetzung verstärkt die mineralische Wahrnehmung und die geschmackliche Klarheit und hebt die Identität des französischen Terroirs hervor.
Wie er hergestellt wird
Die Lese der Trauben gewährleistet eine optimale Reife der Frucht. Nach der pneumatischen Pressung wird der Most geklärt und stabilisiert. Die Vinifikation erfolgt in zementierten Tanks mit Stahlauskleidung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der malolaktischen Gärung, um die natürliche Frische auszugleichen. Der Prozess endet mit einer Reifung auf der Feinhefe über zehn Monate, die dem Gaumen mehr Fülle verleiht und die aromatische Reinheit bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Das Domaine d’Elise liegt im Herzen des Chablis, dem nördlichsten Gebiet der Burgund, wo das raue Klima den Weinen eine unverwechselbare Identität verleiht. Die Weinberge wurzeln in kalk- und tonhaltigen Böden kimmeridgischen und portlandischen Ursprungs und heben die Reinheit des Chardonnay hervor. Die späte Lese gewährleistet die volle Reife der Trauben, mit einem begrenzten Ertrag von 45-50 Hektolitern pro Hektar. Die Gärung in mit Stahl ausgekleideten Zementtanks bewahrt die Frische und die charakteristische Mineralität und hebt diesen Chablis AOC zu wahrer Exzellenz hervor.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Das im Vergleich zum klassischen Burgund kühlere Klima bringt Weine mit mehr Säure und weniger fruchtigen Aromen als die Chardonnays der Côte d'Or hervor, mit Noten von "pierre à fusil" und einem Hauch von Metall, die sie ebenso erkennbar wie angenehm machen. Im Vergleich zu den Weißweinen im Herzen des Burgunds werden die Chablis-Weine fast nie in Holz vinifiziert und ausgebaut. Die AOC Chablis umfasste seit 1938 nicht den Petit Chablis, der erst im Januar 1944 hinzugefügt wurde, und alle Weinberge des Chablis gehören zu vier Appellationen mit unterschiedlichen Klassifizierungsstufen: Es gibt nur 7 Grand Crus, die alle auf einem einzigen Hügel in der Nähe der Stadt Chablis liegen. Mehr lesen
| Name | Domaine d'Elise Chablis 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Chablis AOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine d'Elise |
| Geschichte | und WissenswertesDas Domaine d’Elise liegt im Herzen des Chablis, dem nördlichsten Gebiet der Burgund, wo das raue Klima den Weinen eine unverwechselbare Identität verleiht. Die Weinberge wurzeln in kalk- und tonhaltigen Böden kimmeridgischen und portlandischen Ursprungs und heben die Reinheit des Chardonnay hervor. Die späte Lese gewährleistet die volle Reife der Trauben, mit einem begrenzten Ertrag von 45-50 Hektolitern pro Hektar. Die Gärung in mit Stahl ausgekleideten Zementtanks bewahrt die Frische und die charakteristische Mineralität und hebt diesen Chablis AOC zu wahrer Exzellenz hervor. |
| Herkunft | Chablis (Frankreich) |
| Klima | Kaltes |
| Bodenzusammensetzung | Kalk- und tonhaltig, kimmeridgischen Ursprungs und felsig portlandischer Natur |
| Ertrag pro Hektar | 45-50 h/Ha |
| Produktionsverfahren | Pneumatische Pressung; Klärung und Stabilisierung des Mostes (Débourbage) vor der Gärung in mit Edelstahl ausgekleideten Zementtanks bei kontrollierter Temperatur; malolaktische Gärung; Reifung auf der Feinhefe für 10 Monate |
| Weinbereitung | Pneumatische Pressung, Klärung und Stabilisierung des Mostes (Débourbage) vor der Gärung in mit Edelstahl ausgekleideten Zementtanks bei kontrollierter Temperatur; malolaktische Gärung. |
| Reifung | Auf der Feinhefe für 10 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |