Brunello di Montalcino 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Brunello di Montalcino Col d’Orcia ist ein stiller, biologischer Rotwein aus der Toskana mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, Ausdruck der Rebsorte Sangiovese, im Edelstahltank vinifiziert und in Eichenfässern gereift. Sein komplexes aromatisches Bouquet vereint Kirsche, Brombeere und mediterrane Macchia mit eleganten Noten von Lakritz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er eine volle und umhüllende Struktur mit reifen Tanninen und ausgewogener Säure und endet mit einem würzigen Finale, das ideal zu Wild, gegrilltem Fleisch und lang gereiftem Käse passt.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Montalcino, genauer gesagt aus der Gegend von Sant’Angelo in Colle, auf Hügeln, die zum Fluss Orcia abfallen. Die Weinberge liegen auf etwa dreihundert Metern Höhe und profitieren von einer günstigen Südlage, die eine optimale Sonneneinstrahlung gewährleistet. Das mediterrane Klima begleitet die Reifung der Trauben und verleiht dem Wein eine bemerkenswerte aromatische Konzentration. Col d’Orcia bewirtschaftet seine Flächen nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus und schützt so die Biodiversität und die Integrität der toskanischen Landschaft.

Herstellungsweise

Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese und einer strengen Auswahl der Trauben. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer Maischestandzeit von etwa zwanzig Tagen. Der Einsatz von einheimischen Hefen ermöglicht eine ausgewogene Extraktion von Farbe und Tanninen. Die gesamte Reifung dauert vier Jahre, die größtenteils in Eichenfässern aus Slawonien und Allier stattfinden. Der Prozess endet mit einer weiteren Ruhephase in klimatisierten Räumen, die notwendig ist, um die perfekte organoleptische Harmonie zu erreichen.