Domaine Henri Naudin-Ferrand
Aligoté Le Clou 34 2020
Andere Jahre:
2021| Bezeichnung | AOC Bourgogne Aligotè |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Aligotè |
| Reifung | Kurze von 8 Monaten auf der Hefe, ohne Umrühren. |
| Andere Jahre | 2021 |
- Herkunft und Jahrgang: Burgund, Bourgogne Aligoté 2020, 11,5 % vol, Flaschengröße 0,75 l
- Rebsorte und Stil: 100 % Aligoté, frischer, runder und leicht zu trinkender Weißwein
- Vinifikation: Gärung in emaillierten Bottichen oder Edelstahltanks unter Verwendung autochthoner Hefen
- Ausbau: 8 Monate Reifung auf der Hefe ohne Bâtonnage, mit sanfter Filtration
- Speiseempfehlung: Ideal zu geräuchertem oder gegrilltem Fisch, mediterraner Küche und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Claire Naudin Aligoté Le Clou 34 ist ein stiller Weißwein aus Aligoté-Trauben. Als authentischer Ausdruck des Bourgogne Aligoté vereint er Frische und aromatische Präzision mit einem runden und geschmeidigen Profil. In der Nase entfaltet er intensive Noten von weißen und exotischen Früchten, die einen reichen und leicht zu trinkenden Schluck ankündigen. Die Verarbeitung zielt darauf ab, die sortentypische Frische zu bewahren, indem eine vollständige malolaktische Gärung mit wilden Hefen durchgeführt wird. Das Lager auf der Hefe verleiht Struktur und definiert einen unmittelbaren, aber technisch ausgefeilten Stil, der ein befriedigendes und lebendiges Geschmackserlebnis bietet.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Burgund, einem idealen Terroir für Aligoté. Die Weinberge liegen an sanften, nach Südosten ausgerichteten Hängen, die optimale Reifung und ausgeprägte Frische gewährleisten. Die Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine lebendige geschmackliche Spannung verleihen. Im Weinberg setzt Claire Naudin auf biologischen und nachhaltigen Weinbau, im vollen Einklang mit der Natur. Die Früchte stammen von alten Reben, ein entscheidender Faktor für Konzentration und Terroir-Treue, und bieten eine authentische Interpretation des Bourgogne Aligoté.
Herstellung
Nach der Lese zielt die Vinifikation darauf ab, die Aromaintensität zu bewahren. Die Gärung erfolgt in emaillierten Bottichen und Edelstahltanks durch die Wirkung von wilden Hefen und Bakterien. Der Wein reift acht Monate lang sanft auf der Hefe ohne Umrühren, was die Struktur bereichert. Um die natürliche Lebendigkeit des Mostes zu erhalten, wird in der Kellerei Stickstoffentgasung und eine leichte Filtration eingesetzt. Schließlich sorgt eine sorgfältige Vakuumabfüllung durch Schwerkraft dafür, dass das Aromaprofil unverändert bleibt. Dieser lebendige Weißwein eignet sich ideal als Begleiter zu würzigen mediterranen Gerichten, geräuchertem Fisch und gereiftem Käse.
Geschichte und Wissenswertes
Das Domaine Henri Naudin-Ferrand, gegründet im Jahr 1850, verkörpert heute die Vision von Claire Naudin, die seit 1994 einen nachhaltigen und den traditionellen Methoden treuen Weinbau fördert. Der Name Le Clou 34 ist eine Hommage an die alten Weinberge des burgundischen Weinguts, deren Trauben mit einheimischen Hefen vergoren werden. Dieser authentische Aligoté spiegelt einen sorgfältigen handwerklichen Ansatz wider, der durch eine schonende Vakuumabfüllung mittels Schwerkraft bewahrt wird und im Glas intensive Aromen von weißen Früchten entfaltet, für einen reichen, runden und geschmeidigen Schluck.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1850
- Hektar: 22
| Name | Claire Naudin Ferrand Aligote Le Clou 34 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Bourgogne AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Aligotè |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Geschichte | und WissenswertesDas Domaine Henri Naudin-Ferrand, gegründet im Jahr 1850, verkörpert heute die Vision von Claire Naudin, die seit 1994 einen nachhaltigen und den traditionellen Methoden treuen Weinbau fördert. Der Name Le Clou 34 ist eine Hommage an die alten Weinberge des burgundischen Weinguts, deren Trauben mit einheimischen Hefen vergoren werden. Dieser authentische Aligoté spiegelt einen sorgfältigen handwerklichen Ansatz wider, der durch eine schonende Vakuumabfüllung mittels Schwerkraft bewahrt wird und im Glas intensive Aromen von weißen Früchten entfaltet, für einen reichen, runden und geschmeidigen Schluck. |
| Herkunft | Burgund, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Ton-Kalk-Boden |
| Ertrag pro Hektar | 56 hl/ha |
| Ernte | 26. und 27. September |
| Produktionsverfahren | Vollständig vergoren in emaillierten Bottichen oder Edelstahltanks; kurze Reifung auf der Hefe ohne Umrühren; leichte Filtration mit Kieselgur; Weinstabilisierung mit Cellulosegummi (CMC); Entgasung mit Stickstoff; Vakuumabfüllung durch Schwerkraft |
| Weinbereitung | Vollständig in emaillierten Bottichen oder Edelstahltanks vergoren, um die Frische zu bewahren; 100 % alkoholische Gärung und malolaktische Gärung mit einheimischen Hefen und Bakterien. Kurze Reifung von 8 Monaten auf der Hefe ohne Aufrühren. Leichte Filtration mit Kieselgur und Weinstabilisierung mit Cellulosegummi (CMC). Entgasung mit Stickstoff; moderate Schwefelung; Vakuumabfüllung durch Schwerkraft. |
| Reifung | Kurze von 8 Monaten auf der Hefe, ohne Umrühren. |
| Gesamtsäure | 3.78 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |