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Cavallotto Weine Barolo

Cavallotto

Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2018

Rotwein ökologisch still

Bio und nachhaltig

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Cavallotto Weine Barolo
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Andere Jahre:

2019

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€339,00

3 Flaschen

Letzte 5 Flaschen verbleibend
Bezeichnung Barolo DOCG
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Gebiet Piemont (Italien)
Rebsorten 100% Nebbiolo
Reifung 48-60 Monate in slawonischen Eichenfässern von 20-30-50-80-100 hl.
Andere Jahre 2019
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Ein bukettreicher, fülliger, eleganter Rotwein aus dem für Barolo bekannten Produktionsgebietes. Hier, in der Gemeinde Castiglione Falletto, auf der piemontischen Hügelkette der berühmten Langhe, entsteht die Kellerei Cavallotto. Dieser Wein wird 100% aus Nebbiolo und alle Weintrauben kommen aus dem auf der Bricco-Boschis-Hügel liegenden Weinberg Vignolo. Dieser Barolo ist ein reiner, klassischer Barolo, der über 4 Jahre lang in großen Fässern aus slawonischem Eichenholz gelagert und verfeinert wird.

Details

Profumo

Parfüm

Aristokratische Geruchsstruktur mit mentholhaltigen und mineralischen Anklängen, kombiniert mit konfitürartigen Beeren, Rosen und Veilchen, Humus, Wurzeln und orientalischen Gewürzen.

Colore

Farbe

Intensives und leuchtendes Granatrot.

Gusto

Geschmack

Harmonisch und salzig am Gaumen, mit schöner Struktur, edler Tanninstruktur und breiiger Fruchtigkeit.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Rotes Fleisch im Allgemeinen, gegrillte oder rohe Schalentiere, gegrilltes weißes Fleisch, harte oder reife Käsesorten, Schokolade, oder allein als Meditationswein.

Fleisch
Wild
Käse
Desserts
Gereifter Käse
Geflügel

Produzent
Cavallotto
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1948
  • Oenologe: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Flaschen produziert: 100.000
  • Hektar: 25
Das Weingut mit vollen Namen "Cavallotto Tenuta Vitivinicola Bricco Boschis" liegt in der Gemeinde Castiglione Falletto (Provinz Cuneo) in der italienischen Region Piemont. Es wurde von Ciacomo Cavallotto gegründet, heute wird es in fünfter Generation von Guiseppe und Alfio Cavallotto geführt. Der Gesamtbesitz umfasst 25 Hektar, davon belegen die Weinberge 24 Hektar Rebfläche in den zwei historischen Lagen Bricco Boschis und Vignolo. Sie sind zur Hälfte mit Nebbiolo, sowie Barbera, Chardonnay, Dolcetto, Freisa, Grignolino und Pinot Nero bestockt. Nach der Gärung in Edelstahl reifen die Weine in traditionellen Fässern aus slovenischer Eiche verschiedener Größe. Die Produktpalette umfasst die DOC/DOC-Weine Barolo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba und Langhe. Mehr lesen
Produktionsbereich: Piemont
Piemont
Cavallotto

Name Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2018
Typ Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung Barolo DOCG
Jahrgang 2018
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Nebbiolo
Land Italien
Region Piemont
Anbieter Cavallotto
Herkunft Castiglione Falletto (CN)
Klima Exposition: Süd-West.
Ertrag pro Hektar 38 hl
Gärtemperatur 29 °C
Weinbereitung Vollständige Entrappung, Gärung mit einheimischen Hefen. Horizontale Gärbehälter mit kontrollierter Höchsttemperatur von 29 °C. Traditionelle Gärung mit halbtauchendem Deckel. Dauer der Mazeration: 18-30 Tage. Malolaktische Gärung in Zementbehältern im Frühjahr nach der Ernte.
Reifung 48-60 Monate in slawonischen Eichenfässern von 20-30-50-80 00 hl.
Gesamtsäure 5.43 gr/L
PH-Wert 3.43
Trockenextrakt 30.1 gr/L
Allergene Enthält Sulfite