Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2021
| Bezeichnung | DOCG Barolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Mindestreifung von 36 Monaten (3–3,5 Jahre) in Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Andere Jahre | 2020 , 2022 |
- Herkunft und Alkoholgehalt: Hergestellt in den Langhe aus 100 % Nebbiolo-Trauben, 14,5 % Alkohol
- Reifung: Mindestens 36 Monate in slawonischen Eichenfässern für große Tiefe
- Vinifikation: Gärung mit autochthonen Hefen, Maischestandzeit zwischen 18 und 30 Tagen bei maximal 29 °C
- Aromenprofil: Noten von Rose, Hibiskus und Kirsche, mit Anklängen von Orangenschale und Schokolade
- Serviervorschlag: Ideal zu Wild und gereiftem Käse; 1 Stunde dekantieren und bei 18–20 °C servieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Barolo Bricco Boschis von Cavallotto ist ein intensiver Bio-Wein, der die reine Ausdruckskraft der Rebsorte Nebbiolo widerspiegelt. In der Nase entfaltet er ein Bouquet von Rose und Hibiskus, verwoben mit Kirsche, Orangenschale und Noten von Baumrinde. Am Gaumen präsentiert er sich warm, kraftvoll und ausgewogen, getragen von süßen und seidigen Tanninen, die den komplexen Trinkfluss prägen. Das Finale ist frisch, würzig und anhaltend. Dieser Rotwein besitzt ein bemerkenswertes Alterungspotenzial und eignet sich ideal zu Wildgerichten, gereiftem Käse oder gewagten Kombinationen mit Schokolade.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus Castiglione Falletto, im berühmten Cru Bricco Boschis, im Herzen des Barolo-Gebiets. Die Weinberge, umgeben von Böden mit großer Biodiversität, profitieren von hervorragender Süd- und Südwestlage sowie perfekter Luftzirkulation. Die Trauben stammen aus historischen Parzellen mit Reben aus den Zwanziger, Dreißiger und Vierziger Jahren, die nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Die Lese erfolgt durch eine strenge Selektion der Trauben und garantiert so einen authentischen Ausdruck des piemontesischen Terroirs.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit vollständigem Entrappen und setzt sich mit der Gärung in horizontalen Behältern fort, die spontan durch einheimische Hefen bei kontrollierten Temperaturen ausgelöst wird. Der Prozess beinhaltet eine sorgfältige Maischegärung mittels der Technik des halbuntergetauchten Tresterhutes für etwa dreißig Tage. Im darauffolgenden Frühjahr erfolgt der biologische Säureabbau in Zementtanks. Die Reifung erfordert eine Ruhezeit von mindestens sechsunddreißig Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche, was dem Geschmacksprofil eine tiefe Eleganz verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Der Barolo Bricco Boschis ist das Meisterwerk der Familie Cavallotto, deren Weingut 1928 in Castiglione Falletto gegründet wurde. Dieser edle Ausdruck der Langhe entsteht aus drei historischen Parzellen des gleichnamigen Crus, die durch alte Reben bereichert werden, die bereits seit den Zwanzigerjahren gepflanzt sind. Durch die ausschließliche Vinifizierung eigener biologischer Trauben führt das Unternehmen eine Tradition strenger handwerklicher Hingabe fort. Eine absolute Spitzenleistung, die die Sinne verzaubert und mit den renommierten 95 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
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2021
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2021
95/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2021
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2021
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2021
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2021
95/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1928
- Oenologe: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 25
| Name | Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cavallotto |
| Geschichte | und WissenswertesDer Barolo Bricco Boschis ist das Meisterwerk der Familie Cavallotto, deren Weingut 1928 in Castiglione Falletto gegründet wurde. Dieser edle Ausdruck der Langhe entsteht aus drei historischen Parzellen des gleichnamigen Crus, die durch alte Reben bereichert werden, die bereits seit den Zwanzigerjahren gepflanzt sind. Durch die ausschließliche Vinifizierung eigener biologischer Trauben führt das Unternehmen eine Tradition strenger handwerklicher Hingabe fort. Eine absolute Spitzenleistung, die die Sinne verzaubert und mit den renommierten 95 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Castiglione Falletto (Langhe), Piemont, Italien |
| Ertrag pro Hektar | 35 hl/Ha |
| Gärtemperatur | 29 °C |
| Gärung | 18–30 Tage |
| Produktionsverfahren | Vollständiges Abbeeren; Gärung mit einheimischen Hefen in horizontalen Gärbehältern bei einer maximal kontrollierten Temperatur von 29 °C; traditionelle Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut für 18–30 Tage; malolaktische Gärung in Zementtanks; mindestens 36 Monate Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Weinbereitung | Vollständiges Abbeeren; Gärung mit einheimischen Hefen in horizontalen Gärbehältern bei kontrollierter Höchsttemperatur von 29 °C; traditionelle Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut für 18–30 Tage; malolaktische Gärung im folgenden Frühjahr nach der Lese in Zementtanks; mindestens 36 Monate Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Reifung | Mindestreifung von 36 Monaten (3–3,5 Jahre) in Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |