Castello della Sala (Antinori)
Bramito della Sala Chardonnay 2025
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
- Rebsorte und Stil: Reiner Chardonnay, stiller Weißwein mit elegantem und mineralischem Profil
- Region und Böden: Castello della Sala in Umbrien, ton- und kalkhaltige Böden mit marinen Fossilien
- Vinifikation: Kaltmazeration für 2-4 Stunden, Gärung in Holz und Edelstahl bei 16-18°C
- Duft und Geschmack: Noten von gelbem Apfel und Zitrusfrüchten, ausgeprägte Salzigkeit und ein Abgang von gesalzener Mandel
- Empfehlungen und Daten: Passt zu Sushi und Krustentieren, 12,5 % vol, 0,75 l Flasche
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bramìto della Sala ist ein eleganter, stiller Weißwein und eine authentische Ausdrucksform des umbrischen Terroirs. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, präsentiert er sich strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet offenbart Aromen von gelbem Apfel, Ginster und Zitrusfrüchten, mit feinen Anklängen von Gebäck und Haselnussbutter. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Mineralität und eine fließende Dynamik, getragen von einer Salzigkeit, die an gesalzene Mandeln erinnert. Diese Ausgewogenheit macht ihn perfekt zu Krustentieren und Sushi, er passt aber auch hervorragend zu vegetarischen Gerichten und Weichkäse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Castello della Sala, einem umbrischen Gut der Familie Antinori in der Nähe von Orvieto. Die hügeligen Lagen profitieren von einer hervorragenden Ausrichtung und ständiger Belüftung. Der ton- und kalkhaltige Boden, reich an fossilen Meeresablagerungen, verleiht dem Wein seine typische salzige Note. Die Höhenlage sorgt für eine starke Temperaturschwankung, ideal zur Konzentration der Aromen. Das gemäßigte Klima ermöglicht dem Chardonnay eine langsame Reifung und hebt die ausdrucksstarke Frische der Frucht hervor.
Herstellung
Die Lese erfolgt selektiv, um die aromatisch besten Trauben zu gewinnen. Nach einer sanften Pressung wird der Most einer Kaltmazeration auf den Schalen unterzogen, um die Duftstoffe optimal zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt getrennt: ein Teil in Holzfässern, wo auch der biologische Säureabbau stattfindet, der andere Teil in Edelstahl, um den fruchtigen Charakter zu bewahren. Schließlich werden die verschiedenen Partien zu einer harmonischen Cuvée vereint, wodurch das perfekte Gleichgewicht und die ideale Stabilität für die Verkostung erreicht werden.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser faszinierende Wein stammt aus den Ländereien der alten Festung des Castello della Sala, die 1350 in der Nähe von Orvieto erbaut wurde, und verkörpert ein jahrhundertealtes Erbe. Seit 1940 kümmert sich die Familie Antinori um das restaurierte Anwesen und hebt ein Terroir von 170 Hektar hervor, das fast ausschließlich den großen weißen Rebsorten gewidmet ist. An diesem stimmungsvollen Ort, an dem moderne Weinbereitung die historischen unterirdischen Keller aus dem 16. Jahrhundert respektiert, wurde der erste Jahrgang im Jahr 1994 produziert und bringt so die ganze Pracht einer edlen Tradition ins Glas.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
| Name | Castello della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Geschichte | und WissenswertesDieser faszinierende Wein stammt aus den Ländereien der alten Festung des Castello della Sala, die 1350 in der Nähe von Orvieto erbaut wurde, und verkörpert ein jahrhundertealtes Erbe. Seit 1940 kümmert sich die Familie Antinori um das restaurierte Anwesen und hebt ein Terroir von 170 Hektar hervor, das fast ausschließlich den großen weißen Rebsorten gewidmet ist. An diesem stimmungsvollen Ort, an dem moderne Weinbereitung die historischen unterirdischen Keller aus dem 16. Jahrhundert respektiert, wurde der erste Jahrgang im Jahr 1994 produziert und bringt so die ganze Pracht einer edlen Tradition ins Glas. |
| Herkunft | Località La Sala, Ficulle (TR), vicino a Orvieto, Umbria |
| Klima | Gemäßigtes |
| Bodenzusammensetzung | Marine Fossilablagerungen mit Toneinschlüssen; tonig-kalkiger Boden, reich an fossilen Muscheln |
| Ernte | Von der zweiten Augusthälfte bis zur ersten Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 16 8 °C |
| Produktionsverfahren | Alkoholische Gärung teils im Holzfass und teils im Edelstahltank; kurze Kaltmazeration auf den Schalen; malolaktische Gärung nur für den im Holzfass ausgebauten Teil |
| Weinbereitung | Bei der Ankunft im Weinkeller wurden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der Most wurde zusammen mit den Schalen auf 10 °C gekühlt und für eine kurze Mazeration von etwa 2-4 Stunden in Edelstahltanks überführt. Die alkoholische Gärung erfolgte teils in Holzfässern, teils in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 8 °C; nur der Anteil im Holzfass durchlief die malolaktische Gärung. Vor der Abfüllung wurden die verschiedenen Partien zusammengeführt. |
| Allergene | Enthält Sulfite |