Negrar - Domini Veneti
Garganega Ulisse 2025
| Bezeichnung | IGT Veneto |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Garganega |
| Reifung | Lagerung im Edelstahl. Stabilisierung: Eiweiß und Weinsäure. |
- Rebsorte und Stil: Stillwein aus Venetien IGT, 100% Garganega, Jahrgang 2025
- Ausbau im Edelstahltank: Sanfte Pressung und Gärung ohne Schalen bei 14–16 °C
- Duft: Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und weißfleischigen Früchten mit exotischen Akzenten
- Am Gaumen: Trockener und frischer Geschmack, leichte Mineralität, mittellanger Abgang mit bitterer Mandel
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Serviertemperatur 10–12 °C, ideal zu Meeresvorspeisen, Fisch und gegrilltem Gemüse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Garganega Ulisse von der Cantina di Negrar ist ein stiller Weißwein mit geschützter geografischer Angabe aus Venetien. Ausschließlich aus Garganega-Trauben hergestellt und im Edelstahltank vinifiziert, präsentiert er sich am Gaumen trocken, mittelkräftig und angenehm elegant. Das sensorische Profil eröffnet sich mit klaren Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten, ergänzt durch zarte Nuancen von hellem Steinobst. Der Geschmack wird von einer moderaten Säure getragen, die die Frische insgesamt betont und in ein harmonisches Finale mit einer angenehmen Note von Bittermandel überleitet.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Soave-Gebiet, unweit von Verona und dem Gardasee. Die Weinberge erstrecken sich über eine voralpine Hügellandschaft und werden im Doppel-Pergola-System auf fachmännisch begrünten Böden kultiviert. Der Untergrund ist vielfältig, von kalkhaltig bis lehmig, mit Böden vulkanischen Ursprungs, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine feine Salzigkeit verleihen. Das gemäßigte Klima, das ständig von den Brisen des Sees gestreichelt wird, sorgt für eine gleichmäßige Reifung und verleiht diesem Weißwein eine lebendige Frische.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, bei der die besten Trauben ausgewählt werden. Im Weinkeller folgen das Pressen, das Abbeeren und das sanfte Auspressen. Um das fruchtige Profil und die sortentypische Reinheit zu bewahren, erfolgt die Mostgärung ohne Schalenkontakt in Edelstahltanks bei streng kontrollierter Temperatur. Die anschließende Lagerung erfolgt ebenfalls im Edelstahl, wodurch sich die feinen Aromen stabilisieren und ein freudig harmonisches Geschmackserlebnis garantiert wird.
Geschichte und Wissenswertes
Die Cantina di Negrar wurde 1933 von sieben Herren aus Verona gegründet und ist eine herausragende Genossenschaft, die in den Hügeln von Soave östlich des Gardasees verwurzelt ist. Die Kellerei hat sich als maßgeblicher Bezugspunkt für die Technik des Appassimento etabliert und verbindet die tief verwurzelte lokale Weintradition mit einer zeitgemäßen und konsequenten Vision. Der Reiz dieses Weines spiegelt sich in seinem eindrucksvollen künstlerischen Etikett wider, das die berühmte Rückkehr des Odysseus aus der Odyssee darstellt: ein echtes gemeinsames Vorbild, das die Identität der Region Venetien hervorhebt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Flaschen produziert: 1.000.000
- Hektar: 700
| Name | Cantina Di Negrar Garganega Ulisse 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Veneto IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Garganega |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Negrar - Domini Veneti |
| Geschichte | und WissenswertesDie Cantina di Negrar wurde 1933 von sieben Herren aus Verona gegründet und ist eine herausragende Genossenschaft, die in den Hügeln von Soave östlich des Gardasees verwurzelt ist. Die Kellerei hat sich als maßgeblicher Bezugspunkt für die Technik des Appassimento etabliert und verbindet die tief verwurzelte lokale Weintradition mit einer zeitgemäßen und konsequenten Vision. Der Reiz dieses Weines spiegelt sich in seinem eindrucksvollen künstlerischen Etikett wider, das die berühmte Rückkehr des Odysseus aus der Odyssee darstellt: ein echtes gemeinsames Vorbild, das die Identität der Region Venetien hervorhebt. |
| Herkunft | Vorbergzone in der Nähe von Verona |
| Klima | Clima temperato mitigato dai venti del Lago di Garda, con ridotta escursione termica giorno-notte |
| Bodenzusammensetzung | Sehr vielfältig, von kalkhaltig bis tonig. |
| Anbausystem | Doppelpergola |
| Ertrag pro Hektar | 90 hl |
| Ernte | Handlese Ende September |
| Gärtemperatur | 14 6 °C |
| Produktionsverfahren | Pigiatura con diraspatura delle uve, pressatura soffice a membrana; fermentazione senza bucce a temperatura controllata (14–16 °C); conservazione in acciaio |
| Weinbereitung | Traubenquetschen mit Entrappen, sanfte Membranpressung. Gärung ohne Schalen bei kontrollierter Temperatur von 14 6 °C. |
| Reifung | Lagerung im Edelstahl. Stabilisierung: Eiweiß und Weinsäure. |
| Allergene | Enthält Sulfite |