Cavit
Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024
| Bezeichnung | DOC Trentino Sauvignon |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | im Edelstahltank |
- Identität: Trentino DOC 2024, reinsortiger Sauvignon Blanc, 13 % vol, 0,75-l-Flasche
- Vinifikation: 12-stündige Kaltmazeration, sanfte Pressung, kontrollierte Gärung
- Ausbau: ausschließlich im Edelstahltank, um Frische und aromatische Klarheit zu bewahren
- Aromen und Farbe: Noten von Holunder, Feigenblatt, Grapefruit; blasses Gelb mit goldenen Reflexen
- Geschmack und Speiseempfehlungen: trocken, mit gutem Körper, lebendige Säure; ideal zu Venusmuscheln, Krustentieren, Pilzen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Bottega Vinai Sauvignon Blanc ist ein stiller Weißwein mit regionalem Charakter, signiert von Cavit. Im Glas präsentiert sich dieser Wein aus dem Trentino in einem zarten Gelbton mit leichten goldenen Reflexen. Das aromatische Bouquet ist intensiv und unverfälscht, geprägt von Noten von Holunder, Feigenblatt und Grapefruit. Am Gaumen bietet er eine trockene und körperreiche Entwicklung, ausbalanciert durch eine lebendige Säure. Seine Frische macht ihn zum idealen Begleiter für Spaghetti mit Venusmuscheln und aromatische Fischfrittüren und zeigt auch eine hervorragende Harmonie mit gegrillten Pilzen in einem vegetarischen Menü.
Herkunft
Dieser Weißwein entsteht auf den Hügeln des Valle dei Laghi, einem Gebiet, das sich besonders für den Anbau von Sauvignon Blanc-Trauben eignet. Die Weinberge profitieren von einem günstigen submediterranen Klima, das durch milde Temperaturen gekennzeichnet ist, welche die Aromenkonzentration fördern und die Frische der Frucht bewahren. Cavit ist tief mit dem Gebiet verbunden und wählt sorgfältig die besten Trauben aus den angeschlossenen Genossenschaften aus. Diese produktive Synergie ermöglicht es, die natürliche Hügellandschaft der Region zu nutzen und einen duftenden Wein zu schaffen, der seine Herkunft präzise widerspiegelt.
Herstellungsweise
Nach dem Pressen und Entrappen werden die Trauben einer Kaltmazeration von zwölf Stunden unterzogen, die entscheidend ist, um die Aromen optimal zu extrahieren. Es folgt eine sanfte Pressung und die kontrollierte Gärung, ein grundlegender Schritt, um maximale olfaktorische Reinheit zu gewährleisten. Der Ausbau erfolgt vollständig in Edelstahltanks, wobei auf den Einsatz von Fässern verzichtet wird, um die Integrität der Rebsorte zu bewahren. Diese konsequente technische Entscheidung verleiht ein äußerst klares Aromaprofil und einen dynamischen Schluck, wobei der typische Sortenausdruck vom Weinberg bis ins Glas erhalten bleibt.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus der langjährigen Erfahrung von Cavit, einem Unternehmen, das 1950 gegründet wurde, bringt dieser Weißwein die Seele der Hügel des Valle dei Laghi zum Ausdruck. Die Sauvignon Blanc-Trauben werden durch eine sorgfältige kalte Mazeration von 12 Stunden veredelt, gefolgt von einer sanften Pressung und dem Ausbau im Edelstahltank. Diese Technik gewährleistet eine hervorragende Aromaextraktion. Ein Trentino DOC, der mit Gold bei den Decanter World Wine Awards ausgezeichnet wurde, eine authentische Ausdrucksform der önologischen Berufung des Trentino.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Bottega Vinai Sauvignon Blanc Trentino 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus der langjährigen Erfahrung von Cavit, einem Unternehmen, das 1950 gegründet wurde, bringt dieser Weißwein die Seele der Hügel des Valle dei Laghi zum Ausdruck. Die Sauvignon Blanc-Trauben werden durch eine sorgfältige kalte Mazeration von 12 Stunden veredelt, gefolgt von einer sanften Pressung und dem Ausbau im Edelstahltank. Diese Technik gewährleistet eine hervorragende Aromaextraktion. Ein Trentino DOC, der mit Gold bei den Decanter World Wine Awards ausgezeichnet wurde, eine authentische Ausdrucksform der önologischen Berufung des Trentino. |
| Herkunft | Die Hügel des Valle dei Laghi |
| Klima | Submediterranes mit milden Temperaturen sowohl im Sommer als auch im Winter. |
| Ertrag pro Hektar | 70 hl/ha |
| Produktionsverfahren | Mazeration bei Kälte für 12 Stunden, sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und Reifung im Edelstahltank |
| Weinbereitung | Die gepressten und entrappten Trauben werden einer 12-stündigen Kaltmazeration unterzogen, um die Aromaextraktion zu erleichtern; es folgt eine sanfte Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung. Ausbau im Edelstahltank. |
| Reifung | im Edelstahltank |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 21.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |