Cavit
Bottega Vinai Pinot Nero Trentino 2022
| Denomination | Trentino DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% nach Volumen |
| Area | Trentino Südtirol (Italien) |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Aging | After a brief period in stainless steel vats, refining is carried out both in barriques and in oak casks, for 10 – 12 months. |
Beschreibung
Pinot noir, originally from Burgundy, is the progenitor of the noble Pinot family (P. blanc and P. gris). Its natural habitat is on rather cold hilly terrain, between the 46th and 51st parallels lat. North, which in Italy includes Trentino. The versatility of the grapes, if cultivated in suitable areas and vinified both in white (to obtain Trentodoc) and in red, with a predisposition to long ageing, for the finesse of quality, brings Pinot noir to the top of the world rankings.
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der „Kultur” des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Bottega Vinai Pinot Nero Trentino 2022 |
|---|---|
| Type | Rotwein still |
| Denomination | Trentino DOC |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.0% nach Volumen |
| Grape varieties | 100% Pinot Nero |
| Country | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Vendor | Cavit |
| Climate | Altitude: 300 - 450 m. a.s.l., with a continental/Alpine climate. |
| Soil composition | Morainal soils. |
| Yield per hectare | 55 hl/ha |
| Harvest | Hand-picked. |
| Wine making | Vinification is carried out according to the traditional red system with a maceration time of 7-8 days. |
| Aging | After a brief period in stainless steel vats, refining is carried out both in barriques and in oak casks, for 10 – 12 months. |
| Allergens | Contains sulphites |
