Benanti
Etna Bianco 2025
| Bezeichnung | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Carricante |
| Reifung | im Tank auf der Feinhefe für einige Monate, gefolgt von einer kurzen Flaschenreifung (ca. 2–3 Monate) |
- Rebsorte und Bezeichnung: Reinsortiger Carricante, Etna DOC Bianco 2025
- Farbe und Aromen: strohgelb mit grünen Reflexen, Noten von Apfel
- Geschmack am Gaumen: trocken und mineralisch, ausgeprägte Frische, salzige Note und anhaltende Persistenz
- Vinifikation im Edelstahl: Gärung bei 18–20 °C, Verwendung autochthoner Hefen, Reifung auf Feinhefe
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: Serviertemperatur 10–12 °C, empfohlen zu Fisch- und Krustentiergerichten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Etna Bianco von Benanti ist ein Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der in Sizilien aus Carricante-Trauben gewonnen wird. Er wird im Edelstahltank vergoren und auf der Feinhefe ausgebaut. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit Apfelaromen. Am Gaumen überzeugt er durch ein trockenes und mineralisches Profil, das von ausgeprägter Frische und einer lebendigen Salzigkeit begleitet wird, die für einen eleganten, aromatischen Nachhall sorgt.
Herkunft
Die Reben schlagen ihre Wurzeln an den Ost- und Südhängen des Vulkans, in einer hochgelegenen Umgebung zwischen siebenhundert und neunhundertfünfzig Metern Höhe. Sie werden traditionell als Alberello und an Spalieren erzogen und gedeihen auf vulkanischen Sandböden, die reich an Mineralien und leicht sauer sind. Dieses besondere Bergklima ist geprägt von stetigen Winden und deutlichen Temperaturschwankungen, entscheidende klimatische Faktoren, die eine perfekte Ausprägung der Aromen fördern und die geschmackliche Identität der Rebsorte sichern.
Herstellung
Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung exklusiver ausgewählter einheimischer Hefen, um die Verbundenheit mit dem Terroir zu betonen. Es folgt eine Reifung auf der Feinhefe, die für mehr Struktur sorgt, sowie eine kurze Flaschenreife.
Geschichte und Wissenswertes
Der Etna Bianco von Benanti hebt den reinen Carricante hervor, der in großer Höhe auf vulkanischen, mineralstoffreichen Böden angebaut wird. Die Trauben stammen von Reben, die zwischen zwanzig und sechzig Jahre alt sind, und werden im Oktober ausschließlich von Hand gelesen. Die Gärung im Edelstahltank erfolgt mit exklusiven, ausgewählten einheimischen Hefen, die das Ergebnis langjähriger Studien im Weinberg und im Keller sind. Die sorgfältige Reifung auf der Feinhefe verleiht diesem Wein eine tiefe Mineralität und entfaltet eine lebendige Frische, die die authentische Seele des Vulkans feiert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1988
- Oenologe: Enzo Calì
- Flaschen produziert: 250.000
- Hektar: 30
| Name | Benanti Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Etna DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Carricante |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Benanti |
| Geschichte | und WissenswertesDer Etna Bianco von Benanti hebt den reinen Carricante hervor, der in großer Höhe auf vulkanischen, mineralstoffreichen Böden angebaut wird. Die Trauben stammen von Reben, die zwischen zwanzig und sechzig Jahre alt sind, und werden im Oktober ausschließlich von Hand gelesen. Die Gärung im Edelstahltank erfolgt mit exklusiven, ausgewählten einheimischen Hefen, die das Ergebnis langjähriger Studien im Weinberg und im Keller sind. Die sorgfältige Reifung auf der Feinhefe verleiht diesem Wein eine tiefe Mineralität und entfaltet eine lebendige Frische, die die authentische Seele des Vulkans feiert. |
| Herkunft | Östliche und südliche Hänge des Vulkans Ätna |
| Klima | Berg- und Hochhügellandklima; feucht und regnerisch in der kalten Jahreszeit, mit starken Winden und erheblichen Temperaturschwankungen |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanischer Sandboden, reich an Mineralien, mit leicht saurer Reaktion |
| Pflanzen pro Hektar | 6.000–8.000 |
| Ertrag pro Hektar | 80 q/ha |
| Ernte | Handlese nach der ersten Oktoberdekade |
| Gärtemperatur | 18–20 °C |
| Gärung | Etwa 15 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; maturazione in vasca sulle fecce fini |
| Weinbereitung | Entrappung und sanftes Pressen; Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (18–20 °C) mit einheimischen Hefen; Reifung im Tank auf der Feinhefe für einige Monate und anschließende kurze Flaschenreifung (ca. 2–3 Monate). |
| Reifung | im Tank auf der Feinhefe für einige Monate, gefolgt von einer kurzen Flaschenreifung (ca. 2–3 Monate) |
| Allergene | Enthält Sulfite |