Baglio di Pianetto
Cataratto 2023
| Bezeichnung | DOC Sicilia Catarratto |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Catarratto Bianco Comune |
| Reifung | In Edelstahltanks auf der Hefe für 3 Monate, dann Verschnitt der drei Grundweine und in der Flasche für mindestens 2 Monate. |
- Wein und Jahrgang: Stiller biologischer Weißwein Sizilien DOC, Catarratto 2023, 0,75 l
- Aromenprofil: Noten von Zitrone, Grapefruit, Bitterorange, weißen Blüten und Passionsfrucht
- Geschmack: Trocken, mittlerer Körper, ausgeprägte Salzigkeit, Mineralität und langer, mandelartiger Abgang
- Vinifikation: Spontane Gärung mit einheimischen Hefen im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur
- Serviertemperatur und Speiseempfehlungen: Bei 8–10 °C, ideal zu Aperitifs, Fisch, Krustentieren und gegrilltem Gemüse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Baglio di Pianetto Catarratto ist ein biologischer Weißwein, der die Nuancen der Rebsorte Catarratto, angebaut im Gebiet von Sizilien, meisterhaft zum Ausdruck bringt. Das Geschmacksprofil ist trocken und von mittlerer Struktur, belebt durch eine ausgezeichnete Salzigkeit und eine ausgeprägte Mineralität, die die Säure perfekt ausbalancieren und in einem langen, angenehm mandelartigen Abgang enden. Das aromatische Bouquet öffnet sich mit eleganten Noten von Zitronenschale, Bitterorange, Orangenblüte und Jasmin, bereichert durch Anklänge von Passionsfrucht, Ingwer und süßen Gewürzen.
Herkunft
Die Weinberge von Baglio di Pianetto befinden sich in der Contrada Pianetto in Santa Cristina Gela und werden auf einer Höhe von 750 Metern angebaut. Diese Höhe begünstigt starke tägliche Temperaturschwankungen, die entscheidend sind, um die natürliche Säure und die aromatische Frische der Trauben zu bewahren. Die Wurzeln dringen in lehmhaltige Böden mittlerer Textur ein, die reich an Gestein und Mineralien sind. Diese besonderen geoklimatischen Bedingungen spiegeln sich im Glas durch eine trockene Struktur wider und verleihen ein tiefes und lebendiges Geschmackserlebnis.
Herstellungsprozess
Die manuelle Lese erfolgt in drei separaten Durchgängen, um die Trauben in unterschiedlichen Reifestadien zu ernten. Nach einer sanften Pressung und statischen Klärung erfolgt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Prozess wird mit einer dreimonatigen Reifung auf der Hefe fortgesetzt; anschließend erfolgt die Vermählung der drei separat vinifizierten Grundweine. Die Reifung endet mit einer abschließenden Ruhezeit von mindestens zwei Monaten vor der Vermarktung.
Geschichte und Wissenswertes
Angebaut auf 750 Metern Höhe in Santa Cristina Gela, steht der Baglio di Pianetto Catarratto für die Exzellenz des sizilianischen biologischen Höhenweinbaus. Dieser edle Wein entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese in drei Durchgängen, die darauf ausgelegt ist, Trauben in unterschiedlichen Reifestadien zu einer perfekten Harmonie zu vereinen. Dank der spontanen Gärung im Edelstahltank mit einheimischen Hefen und der anschließenden Reifung entfaltet er eine ausgeprägte Mineralität und ein raffiniertes aromatisches Bouquet und bietet einen lebendigen und authentischen Genuss.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1997
- Oenologe: Mattia Filippi
- Flaschen produziert: 750.000
- Hektar: 108
| Name | Baglio di Pianetto Cataratto 2023 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Sicilia DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Catarratto Bianco Comune |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Baglio di Pianetto |
| Geschichte | und WissenswertesAngebaut auf 750 Metern Höhe in Santa Cristina Gela, steht der Baglio di Pianetto Catarratto für die Exzellenz des sizilianischen biologischen Höhenweinbaus. Dieser edle Wein entsteht aus einer sorgfältigen manuellen Lese in drei Durchgängen, die darauf ausgelegt ist, Trauben in unterschiedlichen Reifestadien zu einer perfekten Harmonie zu vereinen. Dank der spontanen Gärung im Edelstahltank mit einheimischen Hefen und der anschließenden Reifung entfaltet er eine ausgeprägte Mineralität und ein raffiniertes aromatisches Bouquet und bietet einen lebendigen und authentischen Genuss. |
| Herkunft | Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (Palermo) |
| Klima | Starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die das Aromaprofil und die natürliche Säure hervorheben |
| Bodenzusammensetzung | Mittelschwerer, eher toniger Boden, reich an Skelettanteilen und Mineralien |
| Pflanzen pro Hektar | 4.830 |
| Ertrag pro Hektar | 90 Doppelzentner pro Hektar |
| Produktionsverfahren | Spontangärung mit indigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; sanfte Pressung und statische Klärung der Moste; Ausbau auf der Hefe in Edelstahl |
| Weinbereitung | Auswahl der Trauben, sanfte Pressung, statische Klärung des Mostes und spontane Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur. |
| Reifung | In Edelstahltanks auf der Hefe für 3 Monate, dann Verschnitt der drei Grundweine und in der Flasche für mindestens 2 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.75 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |