Petit Chablis Les Deux Terres 2023

Welche Art von Wein ist das

Agnes et Didier Dauvissat Petit Chablis Les Deux Terres ist ein stiller Weißwein, der den authentischen Charakter des Chardonnay aus Burgund widerspiegelt. Dieser Petit Chablis zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe mit eleganten goldenen Reflexen aus. Das Duftprofil öffnet sich mit zarten Blumennoten, die sich mit lebhaften Zitrusnoten verbinden. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Frische und Mineralität und bewahrt dabei ein harmonisches Gleichgewicht. Er ist der ideale Begleiter zu Gerichten mit magerem Fisch, weißem Fleisch und einer Auswahl an Käse.

Herkunft

Die Wurzeln dieses Weins liegen in Frankreich, im Herzen Burgunds, in der Gegend von Beine. Sein Charakter wird von ton- und kalkhaltigen Mergelböden geprägt, die entscheidend für die Spannung und Vertikalität des Weins sind. Diese kimmeridgische geologische Matrix ist durch das Vorkommen von kleinen fossilen Austern gekennzeichnet, ein Detail, das dem Wein eine natürliche salzige Note verleiht. Die Verbindung zu diesem besonderen Terroir des Petit Chablis spiegelt sich in einer klaren geschmacklichen Identität wider, die das Wesen der Weinlandschaft getreu wiedergibt.

Herstellung

Die Herstellung spiegelt die sorgfältige Arbeit von Agnes et Didier Dauvissat wider, einem Weingut, das von den Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus geleitet wird. Diese Praktiken zielen darauf ab, die Reinheit der Frucht und die Unversehrtheit der natürlichen Umgebung zu bewahren. Bei einer Serviertemperatur zwischen 8 und 10 °C entfaltet der Wein seine maximale Energie. Die ausgeprägte Säurestruktur sorgt zudem für ein ausgezeichnetes Reifepotenzial, sodass der Wein sich über einen geschätzten Zeitraum von fünf bis zehn Jahren harmonisch entwickeln kann.