Patrick Piuze

Patrick Piuze wurde im Januar 1973 im kanadischen Quebec als dritter Sohn einer bürgerlichen Familie geboren, die sich nie dem Weinbau gewidmet hat. Als er achtzehn Jahre alt war, lernte er Marc Chapoutier kennen, der ihm half, mit dem Weinbau zu beginnen. Dank ihm reiste Patrick um die Welt und arbeitete in mehreren Weingütern in Australien, Südafrika und Israel. Dann kehrte er nach Quebec zurück und eröffnete im Zentrum von Montreal eine Weinbar mit dem Namen Le Pinot Noir". Seine zweijährige Erfahrung in der Gastronomie und in der Bedienung von Weinen half ihm, eine gewisse Verkostungskultur zu entwickeln, aber im Grunde wollte er nur zu seinen geliebten Weingütern zurückkehren. Im Sommer 2000 verließ Patrick Montreal und zog mit dem Rucksack ins Burgund, eine der schönsten Regionen Frankreichs. Er schloss sich Olivier Leflaive und seinen Mitarbeitern in Puligny-Montrachet für die Erntezeit an. Nach einem kurzen Kurs am CFPPA (Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole) in Beaune wird er mit der Weinbereitung des Chablis von Olivier Leflaive betraut. Dort entwickelt er sein Savoir-faire und verlässt vier Jahre später den Keller von Olivier Leflaive in Richtung La Maison Verget, wo ihm Jean-Marie Guffens seine Leidenschaft für das Terroir vermittelt. Patrick Piuze beginnt, sich einen Namen als hervorragender Önologe zu machen. Sein Ruhm führte dazu, dass er ein Jahr später von Jean-Marc Brocard als Kellermeister eingestellt wurde. Zu diesem Zeitpunkt traf Patrick die wichtigste Entscheidung seines Lebens: Am 1. Juli 2008 gründete er sein eigenes Weingut. Es war eine echte Herausforderung, sich selbständig zu machen. Patricks Hauptziel ist es, einen echten Unterschied zwischen Winzer" und Önologe" zu machen. Er besitzt keine eigenen Weinberge, hat aber als Berater der Winzer einen starken Einfluss. Er hat eine vertrauensvolle und langfristige Partnerschaft mit den Winzern aufgebaut, die es ihm ermöglicht, die besten Parzellen des Chablis, meist sehr alte Weinberge, zu bewirtschaften, um qualitativ hochwertige Trauben zu ernten.