Dominique Laurent

Negociant haute couture, das ist die treffendste und passendste Definition für den eklektischen Charakter von Dominique Laurent. Eben weil Laurent die ultimative Aufwertung der Kategorie der "non vignerons" darstellt. Die Landlosen, die sich oft mit dem begnügen, was sie bei Winzern oder Besitzern von Nebengrundstücken finden und dann unter ihrem eigenen Namen oder ihrer eigenen Marke abfüllen. Nein, Dominique Laurent begnügt sich nicht mit dem, was er um die Ecke findet, sondern er treibt den Beruf des "affineur" (eleveur) auf die Spitze, indem er Weine von talentierten Winzern aus den prestigeträchtigsten Appellationen des Burgunds kauft und sie dann persönlich in seinem berühmten "Magic Casque", wie seine Fässer oder "pièces" genannt werden, ausbaut, die er nun in seiner eigenen Tonnellerie herstellt. Auch dieser Schritt ist von grundlegender Bedeutung für die Pflege und Entwicklung des Produkts, denn er begnügt sich nicht einmal mehr damit, das Holz von anderen Küfereien zu kaufen, selbst wenn es sich um die absolut besten handelt. Das Streben nach Perfektion der Haute Couture wird noch verstärkt durch die Kleidung, die Laurent für seine Flaschen wählt, angefangen beim eleganten Klassizismus der Etiketten, die manchmal sehr unterschiedlich sind, fast so, als ob er bestimmte Vorzüge hervorheben und somit diversifizieren wollte, bis hin zu den raffinierten farbigen Papieren, die schließlich die kostbare Flasche umhüllen. Nichts Oberflächliches, maximale Aufmerksamkeit für jedes Detail, um den erworbenen Wein in jeder Hinsicht aufzuwerten.