Camille Paquet

Die Domaine Camille Paquet ist eine sehr junge Winzerei, die vor einigen Jahren, im Jahr 2015, auf Betreiben von Camille Paquet gegründet wurde. Camille hatte schon immer etwas mit dem Weinbau zu tun: Er ist der Sohn von Micheal, dem Eigentümer der Domaine des Valanges im südlichen Burgund, in Davayé, einem kleinen Dorf im Herzen des Mâconnais. Nach dem Studium der Önologie an der Universität von Beaune machte Camille seine ersten Schritte in wichtigen Betrieben in Frankreich und sammelte dann Erfahrungen im Ausland, in Australien. Nach einigen Jahren beschloss sie, nach Burgund zurückzukehren, und machte ihre ersten Schritte im Familienbetrieb. Der Wunsch, die Dinge selbst in die Hand zu nehmen, war jedoch zu groß, was ihn dazu veranlasste, sich einem neuen Projekt zu widmen, indem er einige Weinbergsparzellen in der Appellation Pouilly-Fuissé erwarb und so das Weingut gründete, das seinen Namen trägt. Wir befinden uns immer noch im Mâconnais, in der Appellation Poully-Fuissé, in der eine einzige Rebsorte, der große Chardonnay, dominiert. Die Anbaupraktiken respektieren den Boden und die Umwelt, die die Reben umgeben, weshalb chemische Behandlungen auf ein Minimum beschränkt werden und organische Düngemittel bevorzugt werden. Jede Phase des Produktionsprozesses wird von Camille sorgfältig überwacht, die sich mit Leib und Seele der Herstellung von Qualitätsprodukten widmet.