Barolo Paiagallo 2018

Beschreibung

Bio-Rotwein Barolo DOCG, 14,5 % vol., hergestellt von Casa E. di Mirafiore. 100 % Nebbiolo. 0,75-l-Flasche, Jahrgang 2018. Ein Barolo aus einem traditionsreichen Weingut, gegründet vom Sohn des ersten italienischen Königs, Emanuele Alberto, Graf von Mirafiore. Die Trauben stammen aus dem Weinberg La Villa in der Gemeinde Barolo. Die Vinifizierung umfasst das Entrappen und Pressen, Erhitzen auf ca. 32–33 °C und Umpumpen. Ausbau in Barriques für ca. 12 Monate, anschließend für 1 Jahr in 2.000–3.000-Liter-Allier-Fässern. Das Aroma ist reich an dunklen Beerenaromen: Kirsche, Brombeere und Pflaume, mit deutlichen Anklängen von Gewürzen wie Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen verbinden sich die weichen, süßen Tannine mit einer intensiven Fruchtigkeit. Die Säure, die gut mit den Tanninen ausbalanciert ist, verleiht ein Gefühl von Frische, das die Sinneseindrücke in der Nase verlängert.

Details

Parfüm

Das Aroma ist reich an schwarzen Beerenfrüchten: Kirsche, Brombeere und Pflaume, mit deutlichen Anklängen von Gewürzen wie Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer.

Farbe

Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Reflexen.

Geschmack

Im Mund verschmelzen die weichen, süßen Tannine mit einer starken Fruchtnote. Der mit den Tanninen gut ausbalancierte Säuregehalt verleiht ein Gefühl von Frische, das die Empfindungen in der Nase verlängert.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Casa E. di Mirafiore

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1878
• Oenologe: Andrea Conti
• Flaschen produziert: 200.000
• Hektar: 25

Casa E. Di Mirafiore befindet sich in Serralunga d'Alba, in der Provinz Cuneo (Piemont). In den von der Unesco als Weltkulturerbe anerkannten Landschaften mit ihren Weingütern in Barolo und Serralunga befindet sich seit 1878 die Casa E. di Mirafiore mit ihren historischen Kellern, die vom Sohn des ersten Königs von Italien, Emanuele Alberto Graf von Mirafiore, gegründet wurden.

Wenn der Barolo heute in aller Munde ist, so ist dies auch Mirafiore zu verdanken, einem der ersten Weinbaubetriebe, die ihn produzierten. Vielleicht sogar die erste, die ihn in die ganze Welt exportierte.

In diesem Weingut, das 1878 von Emanuele Alberto, Graf von Mirafiore, Sohn von Vittorio Emanuele II. und Bella Rosina, gegründet wurde, ist die Qualität zu Hause, auch dank zweier der größten Crus der gesamten Langa: Lazzarito und Paiagallo, die auf den schönsten Hügeln von Serralunga und Barolo liegen. Vor allem aber wurde die Tradition nie vergessen: noch heute bestimmen Zement für die Gärung und große Fässer aus slawonischer Eiche für die Reifung den Weinherstellungsstil von Casa E. di Mirafiore Mehr lesen

Piemont

Technisches Datenblatt

Name	Mirafiore Barolo Paiagallo 2018
Typ	Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung	Barolo DOCG
Jahrgang	2018
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	14.5% nach Volumen
Rebsorten	100% Nebbiolo
Land	Italien
Region	Piemont
Anbieter	Casa E. di Mirafiore
Herkunft	Vigna La Villa, Gemeinde von Barolo. Höhenlage: 320-370 m über dem Meeresspiegel. Exposition: Osten, Südosten.
Weinbereitung	Die entrappten und gequetschten Trauben werden auf ca. 32-33° C erhitzt und sofort beginnt das Umpumpen. In den ersten drei Tagen werden die Trauben sehr häufig umgepumpt, um die Extraktion der großen Mengen an Tanninen und Farbe zu optimieren. Mit steigendem Alkoholgehalt wird zur Vermeidung übermäßiger
Reifung	Beginnt in Barriques und dauert etwa 12 Monate. Am Ende wird der Wein in Allier-Fässer von 2-3 Tausend Litern umgefüllt, in denen er 1 Jahr lang weiter reift. Am Ende des Holzaufenthalts wird gegebenenfalls eine Klärung durchgeführt, um die noch vorhandene Schärfe abzurunden und eine optimale Klärung des Weins zu erreichen, der dann in Flaschen abgefüllt und mindestens ein weiteres Jahr gelagert wird, bevor er auf den Markt kommt.
Allergene	Enthält Sulfite