Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Reifung | in Barriques aus feinporiger Eiche (ca. 10 Monate, 18 % neu), anschließend Flaschenreifung. |
| Andere Jahre | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2021 |
- Bezeichnung und Jahrgang: Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2020, Toskana
- Rebsorten: Sangiovese 80 %, Merlot 13 % und Malvasia Nera 7 %
- Vinifikation: manuelle Lese, spontane Gärung im Edelstahltank bei 30–33 °C
- Ausbau: malolaktische Gärung und etwa 10 Monate in Barriquefässern aus Eiche (18 % neu), anschließend in der Flasche
- Verkostung und Serviervorschläge: Noten von Kirsche, Erdbeere und Leder; servieren bei 18–20 °C, 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der San Lorenzo, ein Chianti Classico Gran Selezione aus dem Hause Castello di Ama, ist ein trockener und komplexer Rotwein. Dieser Chianti Classico Gran Selezione entsteht aus einer gekonnten Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera. In der Nase zeigt er fruchtige Noten von Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch elegante tertiäre Aromen von Leder. Am Gaumen bietet er einen faszinierenden Schluck, geprägt von reifen und feinen Tanninen, und endet mit einem anhaltenden, frischen Finale, das an rote Früchte und feuchte Erde erinnert. Seine ausgeprägte Struktur passt ideal zu den intensiven Aromen von gereiftem Käse und Wildgerichten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Gemeinde Gaiole in Chianti, einer Region in der Toskana, die traditionell für den Weinbau bekannt ist. Die historischen Eigenlagen, gelegen auf 460 bis 525 Metern Höhe, zeichnen sich durch einen ton- und kalkhaltigen Boden mit hohem Steinanteil aus, der eine optimale Drainage gewährleistet. Die hervorragende Sonneneinstrahlung und die deutlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern eine ausgewogene Reifung der Trauben, was eine ausgeprägte aromatische Konzentration ermöglicht und die Identität des Terroirs präzise widerspiegelt.
Herstellung
Die Lese erfolgt von Hand im Herbst, wobei jede Rebsorte separat verarbeitet wird. Die spontane alkoholische Gärung wird durch die Wirkung einheimischer Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur ausgelöst, unterstützt durch eine sorgfältige Maischegärung mit regelmäßigen Überpumpen. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus werden die verschiedenen Partien zur endgültigen Cuvée vereint, die etwa zehn Monate in Fässern aus feinporiger Eiche reift. Der Prozess endet mit einer weiteren Reifezeit in der Flasche, die entscheidend für die Harmonisierung der Weinstruktur ist.
Geschichte und Wissenswertes
Das im Jahr 1976 in Gaiole in Chianti gegründete Weingut Castello di Ama überblickt das malerische Tal rund um die alte Kirche San Lorenzo. Zwischen Villen aus dem 18. Jahrhundert und ton-kalkhaltigen Böden gedeihen Sangiovese-, Merlot- und Malvasia Nera-Trauben von ausgezeichneter Qualität, die vollständig von Hand gelesen werden. An der Spitze der Qualitätspyramide als Chianti Classico Gran Selezione angesiedelt, bietet dieses Meisterwerk des Önologen Marco Pallanti einen saftigen Schluck mit reifen Tanninen, veredelt durch spontane Gärung und eine elegante Reifung in Barriques aus feinkörniger Eiche.
Auszeichnungen
-
2020
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
-
2020
93/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
-
2020
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
-
2020
95/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2020
94/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
-
2020
95/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
-
2020
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
-
2020
93/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1976
- Oenologe: Marco Pallanti
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 75
| Name | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castello di Ama |
| Geschichte | und WissenswertesDas im Jahr 1976 in Gaiole in Chianti gegründete Weingut Castello di Ama überblickt das malerische Tal rund um die alte Kirche San Lorenzo. Zwischen Villen aus dem 18. Jahrhundert und ton-kalkhaltigen Böden gedeihen Sangiovese-, Merlot- und Malvasia Nera-Trauben von ausgezeichneter Qualität, die vollständig von Hand gelesen werden. An der Spitze der Qualitätspyramide als Chianti Classico Gran Selezione angesiedelt, bietet dieses Meisterwerk des Önologen Marco Pallanti einen saftigen Schluck mit reifen Tanninen, veredelt durch spontane Gärung und eine elegante Reifung in Barriques aus feinkörniger Eiche. |
| Herkunft | Località Ama in Chianti, frazione Lecchi in Chianti, Gaiole in Chianti (SI) |
| Bodenzusammensetzung | Ton-kalkhaltig, skelettreich, mittelschwer, gut durchlässig |
| Anbausystem | Vertikales Spalier mit einfachem Guyot-Schnitt |
| Pflanzen pro Hektar | 2.800-5.500 |
| Ernte | Zwischen Ende September und Anfang Oktober |
| Gärtemperatur | 30–33 °C |
| Gärung | Cuvaison: 22 Tage für den Sangiovese, 25 Tage für den Merlot und 26 Tage für die Malvasia Nera |
| Produktionsverfahren | Handlese; spontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit Maischegärung und Umpumpen; malolaktische Gärung und Ausbau in Barriques |
| Weinbereitung | Manuelle Lese; die Trauben werden sortenrein vinifiziert. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (30–33 °C) mit Maischekontakt und manuellen/kontinuierlichen Überpumpen; Maischestandzeit von 22 Tagen für Sangiovese, 25 für Merlot und 26 für Malvasia Nera. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung in Barriques; Verschnitt der Partien nach Abschluss der malolaktischen Gärung und anschließende Reifung in Barriques aus feinporiger Eiche (ca. 10 Monate, 18 % neu), danach Flaschenreifung. |
| Reifung | in Barriques aus feinporiger Eiche (ca. 10 Monate, 18 % neu), anschließend Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |