Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Reifung | in Barriques aus feinporiger Eiche (18 % neue) für etwa 10 Monate, mit malolaktischer Gärung in Barriques. |
| Andere Jahre | 2011 , 2013 , 2015 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Bezeichnung und Jahrgang: Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2016, Toskana
- Rebsorten: Sangiovese 80 %, Merlot 13 %, Malvasia Nera 7 %
- Vinifikation: Gärung mit autochthonen Hefen im Edelstahltank bei 30–33 °C, manuelles Umpumpen
- Ausbau: malolaktische Gärung im Barrique; 10 Monate in feinporiger Eiche (18 % neu)
- Geschmack und Speiseempfehlung: Noten von Waldfrüchten und Gewürzen; ideal zu Wild und gegrilltem Rindfleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione ist ein Rotwein mit strukturiertem und harmonischem Profil. Entstanden aus einer sorgfältigen Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera, offenbart dieses Glas eine faszinierende aromatische Komplexität. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von Waldbeeren, Pflaume und Konfitüre, bereichert durch würzige Anklänge von Zimt und Nelken, die sich dann zu tertiären Noten von Tabak und Leder entwickeln. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine samtenen Tannine aus, die einen saftigen und runden Schluck ausbalancieren und in einem anhaltenden, kompakten und tiefen Abgang enden.
Herkunft
Dieser Wein trägt den Namen des San Lorenzo-Tals, das in Gaiole in Chianti liegt und an dessen Hängen sich die Weinberge des Weinguts Castello di Ama befinden. Die Böden, die zwischen vierhundertsechzig und fünfhundertfünfundzwanzig Metern über dem Meeresspiegel liegen, sind durch ton- und kalkhaltige Böden mit hohem Steinanteil gekennzeichnet, die einen ausgezeichneten Wasserabfluss begünstigen. Die perfekte Ausrichtung nach Osten und Südosten sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung, während starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht eine gleichmäßige Reifung der Trauben und eine korrekte aromatische Konzentration fördern.
Herstellung
Die Sorgfalt bei der Herstellung des Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione beginnt mit einer strengen manuellen Lese, die durchgeführt wird, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Die verschiedenen Rebsorten werden separat vinifiziert, wobei die spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur eingeleitet wird. Nach einer verlängerten Maischestandzeit mit manuellen Überpumpen wird der Wein in hochwertige feinkörnige Eichenfässer überführt, wo er die malolaktische Gärung abschließt, bevor die endgültige Cuvée erstellt wird und eine weitere Reifezeit von etwa zehn Monaten folgt.
Geschichte und Wissenswertes
Der San Lorenzo zollt dem eindrucksvollen Tal Tribut, das die Weinberge des Castello di Ama umgibt, eingebettet zwischen zwei Villen aus dem 18. Jahrhundert. Die gleichnamige alte Kapelle in Gaiole in Chianti ist zum Wahrzeichen des Weinguts geworden, das 1976 gegründet wurde. Sorgfältig betreut von Marco Pallanti, verkörpert dieser prestigeträchtige Chianti Classico Gran Selezione die absolute toskanische Exzellenz. Der Jahrgang 2016 erhielt große Anerkennung und eine Bewertung von 95/100 von Robert Parker und bietet am Gaumen eine makellose würzige Harmonie und samtene Tannine, die jedes Glas veredeln.
Auszeichnungen
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2016
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2016
93/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2016
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2016
95/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2016
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2016
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2016
95/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1976
- Oenologe: Marco Pallanti
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 75
| Name | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2016 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2016 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castello di Ama |
| Geschichte | und WissenswertesDer San Lorenzo zollt dem eindrucksvollen Tal Tribut, das die Weinberge des Castello di Ama umgibt, eingebettet zwischen zwei Villen aus dem 18. Jahrhundert. Die gleichnamige alte Kapelle in Gaiole in Chianti ist zum Wahrzeichen des Weinguts geworden, das 1976 gegründet wurde. Sorgfältig betreut von Marco Pallanti, verkörpert dieser prestigeträchtige Chianti Classico Gran Selezione die absolute toskanische Exzellenz. Der Jahrgang 2016 erhielt große Anerkennung und eine Bewertung von 95/100 von Robert Parker und bietet am Gaumen eine makellose würzige Harmonie und samtene Tannine, die jedes Glas veredeln. |
| Herkunft | Ortschaft Ama in Chianti - Ortsteil Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Bodenzusammensetzung | Tonig-kalkhaltig, mittelschwer, skelettreich |
| Anbausystem | Vertikales Spalier mit einfachem Guyot-Schnitt |
| Pflanzen pro Hektar | 2800-5500 |
| Ernte | Zwischen Ende September und Anfang Oktober |
| Gärtemperatur | Kontrolliert zwischen 30 und 33 °C |
| Produktionsverfahren | Vinifizierung der einzelnen Rebsorten in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen und manuellen Überpumpungen; malolaktische Gärung und Reifung in Barriques aus feinporiger Eiche |
| Weinbereitung | Separate Vinifizierung der Rebsorten in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (30–33 °C) mit einheimischen Hefen und manuellen Überpumpen; Gesamte Maischestandzeit von 22 Tagen für Sangiovese, 25 für Merlot und 26 für Malvasia Nera; nach dem Abstich malolaktische Gärung in Barriques, gefolgt von der Assemblage der Rebsorten und anschließendem Ausbau in feinporigen Eichenbarriques (18 % neu) für etwa 10 Monate. |
| Reifung | in Barriques aus feinporiger Eiche (18 % neue) für etwa 10 Monate, mit malolaktischer Gärung in Barriques. |
| Produktionsjahr | 89780 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |