Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013

Beschreibung

Der Chianti Classico Castello di Ama San Lorenzo hat seinen Namen von dem herrlichen Tal, das von den Villen aus dem 18. Jahrhundert überragt wird. Zweifellos die perfekte Momentaufnahme der Einzigartigkeit unseres Gebiets. Dies ist der GRAN SELEZIONE von Castello di Ama. Er wird aus Trauben alter Anpflanzungen und aus Trauben hergestellt, die vor mindestens zehn Jahren gepflanzt wurden und bei der Ernte einen perfekten Reifegrad an Polyphenolen aufweisen. Zweifelsohne die perfekte Momentaufnahme der Einzigartigkeit unseres Terroirs. Die Gran Selezione ist ein wichtiger Schritt für die Appellation Chianti Classico und bildet die Spitze der Qualitätspyramide des Chianti Classico.

Details

Parfüm

Blumenstrauß aus kleinen roten Beeren.

Farbe

Leuchtendes, intensives Rot

Geschmack

Brillanter Auftakt, bei dem die fruchtigen Noten durch würzige Aromen ergänzt werden. Elegant und raffiniert.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Castello di Ama

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1976
• Oenologe: Marco Pallanti
• Flaschen produziert: 320.000
• Hektar: 75

Die Gründung von Castello di Ama geht auf das Jahr 1976 zurück, als sich vier Familien aus Rom aufmachten, um einem renommierten Weingut wieder den Glanz zu verleihen, den es verdient. Das ursprünglich 55 Hektar große Weingut im Herzen des Chianti Classico-Gebietes wurde sofort durch umfangreiche Investitionen in die Weinberge nach den modernsten agronomischen Techniken der damaligen Zeit und den Bau eines neuen Weinkellers mit Stahltanks, Temperaturkontrolle und großzügigen Arbeitsräumen aufgewertet. Heute besitzt und bewirtschaftet Castello di Ama etwa 75 Hektar Weinberge und 40 Hektar Olivenhaine und beschäftigt mehr als 60 Mitarbeiter. Die Rolle des Generaldirektors und Önologen wird ununterbrochen von Marco Pallanti ausgeübt, der zwischen 2006 und 2012 Präsident des Konsortiums Chianti Classico war und zur Schaffung der Kategorie "Gran Selezione" beigetragen hat, um die außergewöhnliche Qualität und Vielfalt der Weine der Region hervorzuheben. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Chianti Classico DOCG
Jahrgang	2013
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Castello di Ama
Klima	Zahlreiche und häufige Regenfälle prägten die ersten beiden Monate. Ab Mitte März wurden die Temperaturen frühlingshaft. Der April und die ersten beiden Maiwochen waren außergewöhnlich regnerisch und ziemlich kalt. Die durch die niedrigen Temperaturen hervorgerufene Vegetationsverzögerung hat jedoch die Gefahr von Krankheiten gebannt. Der Juni entwickelte sich zu einem Crescendo von Temperaturen und schönen Tagen, die die Sommerhitze des Juli einleiteten. Der August war recht wechselhaft, mit gemäßigten Tagen, etwas Regen und Tagen mit sengender Hitze, aber kühlen Nächten. Die Ernte begann am 6. September mit den frühen Sorten, eine Woche später mit dem Merlot und gegen Ende des Monats mit dem Sangiovese.
Ertrag pro Hektar	Die Gran Selezione ist ein wichtiger Schritt für die Appellation Chianti Classico und bildet die Spitze der Qualitätspyramide des Chianti Classico. Weine, die diesen Namen tragen, sind eine Garantie für den Verbraucher, sowohl was die Herkunft als auch was die Qualität betrifft. Die Produktionsvorschriften schreiben nämlich vor, dass die Trauben vollständig auf dem Weingut erzeugt werden und dass der Wein 30 Monate nach der Ernte auf den Markt gebracht werden muss
Ernte	Zwischen dem 28. September und dem 8. Oktober wurden etwa 1.300 Doppelzentner Trauben in kleinen 12-kg-Kisten von Hand geerntet.
Gärtemperatur	Nach einem Durchgang auf dem Sortiertisch wurden die gequetschten und entrappten Trauben sortenrein in Stahltanks bei einer Temperatur von etwa 30 bis 32 Grad vergoren. Während der Gärung wurde der Most mehrmals am Tag umgerührt
Gärung	Die Mazeration dauerte etwa 21 bis 23 Tage. Nach dem Abstich wurden die 900 hl Wein einer malolaktischen unterzogen
Reifung	Nach dem Verschnitt wurde der Wein vollständig in Barriques gefüllt, wobei 20 % in der ersten Phase und der Rest in der zweiten Phase verwendet wurden, wo er etwa 12 Monate lang reifte.
Allergene	Enthält Sulfite