Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Reifung | Nach der Assemblage nach der malolaktischen Gärung erfolgt die für etwa 10 Monate in Barriques aus feinporiger Eiche (18 % neue Fässer). |
| Andere Jahre | 2011 , 2013 , 2015 , 2016 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Bezeichnung und Jahrgang: Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018, 13,5 % vol
- Rebsorten: Sangiovese 80 %, Merlot 13 %, Malvasia Nera 7 % aus eigenen Weinbergen
- Vinifikation: Gärung im Edelstahltank, anschließend malolaktische Gärung und Reifung im Barrique
- Sensorisches Profil: Kirsche, Erdbeere und Gewürze; elegante Tannine, frisches Finale
- Serviervorschlag: 1 Stunde dekantieren, bei 16-17 °C zu Fleisch, Wild und Käse servieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo ist ein toskanischer Rotwein mit kraftvollem und elegantem Charakter, der höchste Ausdruck des Chianti Classico Gran Selezione. Diese harmonische Cuvée vereint Sangiovese-, Merlot- und Malvasia Nera-Trauben und verleiht dem Geschmack eine bemerkenswerte Finesse. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, getragen von strukturierten Tanninen, die einen langen und anhaltenden Abgang begleiten. Das Bouquet bietet intensive Aromen von reifen roten Früchten und süßen Gewürzen, perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Frische.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den renommierten eigenen Weinbergen von Castello di Ama, gelegen zwischen den Ortschaften Ama und Lecchi im Herzen von Gaiole in Chianti. Die Reben wachsen in optimaler Höhe und profitieren von einer Ost- und Südostausrichtung, die eine gleichmäßige Reifung gewährleistet. Die ton- und kalkhaltigen Böden, reich an Steinen, bieten eine ausgezeichnete Drainage und verleihen den Früchten eine intensive aromatische Konzentration. Dieses Mikroklima ist geprägt von starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, ein entscheidender Faktor für die Entwicklung der olfaktorischen Komplexität und die Bewahrung der Frische der Ernte.
Herstellung
Die manuelle Lese findet zwischen September und Oktober statt, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden, um ihre Unversehrtheit zu bewahren. Im Weinkeller erfolgt die Vinifikation jeder Rebsorte separat. Die Gärung erfolgt spontan durch die Wirkung einheimischer Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; die Maischegärung auf den Schalen wird durch kontinuierliches manuelles Umpumpen begleitet. Anschließend durchlaufen die einzelnen Partien den biologischen Säureabbau im Holz. Nach der Assemblage reift der Wein etwa zehn Monate in feinkörnigen Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Eleganz und eine perfekte strukturelle Harmonie erhält.
Geschichte und Wissenswertes
Der San Lorenzo verdankt seinen Namen dem Tal, in dem die Weinberge des Castello di Ama liegen, einem Gebiet, das durch zwei Villen aus dem 18. Jahrhundert und die gleichnamige kleine Kirche im Dorf bereichert wird. Dieser prestigeträchtige Chianti Classico Gran Selezione DOCG, der ausschließlich aus eigenen Trauben hergestellt und 30 Monate lang gereift wird, verkörpert die authentische Identität der Region. Das Weingut, gegründet im Jahr 1976, brachte einen unvergesslichen Jahrgang 2018 hervor, der in 89.780 kostbaren Flaschen abgefüllt wurde. Ein Rotwein von absolutem Rang, der sich mit den 3 Gläsern Gambero Rosso und stolzen 95 Punkten von James Suckling schmücken kann.
Auszeichnungen
-
2018
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1976
- Oenologe: Marco Pallanti
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 75
| Name | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castello di Ama |
| Geschichte | und WissenswertesDer San Lorenzo verdankt seinen Namen dem Tal, in dem die Weinberge des Castello di Ama liegen, einem Gebiet, das durch zwei Villen aus dem 18. Jahrhundert und die gleichnamige kleine Kirche im Dorf bereichert wird. Dieser prestigeträchtige Chianti Classico Gran Selezione DOCG, der ausschließlich aus eigenen Trauben hergestellt und 30 Monate lang gereift wird, verkörpert die authentische Identität der Region. Das Weingut, gegründet im Jahr 1976, brachte einen unvergesslichen Jahrgang 2018 hervor, der in 89.780 kostbaren Flaschen abgefüllt wurde. Ein Rotwein von absolutem Rang, der sich mit den 3 Gläsern Gambero Rosso und stolzen 95 Punkten von James Suckling schmücken kann. |
| Herkunft | Località Ama in Chianti - Frazione Lecchi in Chianti - Gaiole in Chianti (SI) |
| Klima | Starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht |
| Bodenzusammensetzung | Argilloso-calcarea di medio impasto, ricca di scheletro |
| Anbausystem | Vertikales Spalier mit einfachem Guyot-Schnitt |
| Pflanzen pro Hektar | 2.800-5.500 |
| Ernte | Zwischen Ende September und Anfang Oktober |
| Gärtemperatur | 30-33 °C |
| Gärung | 22 Tage für den Sangiovese, 25 Tage für den Merlot, 26 Tage für die Malvasia Nera |
| Produktionsverfahren | Gärung eingeleitet mit indigenen Hefen in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, mit Mazeration und kontinuierlichem manuellem Umpumpen; malolaktische Gärung und Ausbau in Eichenbarriques |
| Weinbereitung | Die Vinifizierung beginnt mit einheimischen Hefen und erfolgt getrennt nach Rebsorten in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (30-33 °C), mit Maischegärung und kontinuierlichen manuellen Überpumpen; Gesamtdauer der Maischegärung: 22 Tage für den Sangiovese, 25 für den Merlot und 26 für die Malvasia Nera. Nach dem Abstich erfolgt der biologische Säureabbau in Barriques. |
| Reifung | Nach der Assemblage nach der malolaktischen Gärung erfolgt die für etwa 10 Monate in Barriques aus feinporiger Eiche (18 % neue Fässer). |
| Produktionsjahr | 89780 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |