Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Reifung | Nach der Assemblage reift der Wein etwa 12 Monate in Barriques (20 % in Erstbelegung und der Rest in gebrauchten Fässern). |
| Andere Jahre | 2013 , 2015 , 2016 , 2018 , 2019 , 2020 , 2021 |
- Bezeichnung: Chianti Classico Gran Selezione DOCG, Jahrgang 2011
- Rebsorten: 80% Sangiovese, 13% Merlot, 7% Malvasia Nera
- Vinifikation: Gärung mit autochthonen Hefen im Edelstahltank, Maischestandzeit 21–23 Tage
- Reifung: etwa 12 Monate in Barriques, 20% neu und der Rest gebraucht
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: 1 Stunde bei 18–20°C dekantieren; ideal zu Pasta, Fleisch, Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo ist ein Rotwein, der eine authentische Ausdrucksform seines Terroirs darstellt. Entstanden aus einer Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Malvasia Nera, entfaltet er ein Bouquet von kleinen Waldfrüchten und würzigen Noten. Am Gaumen bietet er einen brillanten Auftakt sowie eine elegante und tiefgründige Struktur. Seine geschmackliche Finesse macht ihn ideal zur Begleitung von raffinierten Pastagerichten, Fleisch, Wild und charaktervollen Käsesorten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Tal von Ama, gelegen in Gaiole in Chianti, im Herzen des Chianti Classico. Die eigenen Weinberge, nach Osten und Südosten ausgerichtet, profitieren von einem Mikroklima, das das vegetative Wachstum begünstigt. Die lehmig-kalkhaltigen Böden mittlerer Textur sorgen für eine gute Drainage, während die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Zuckeranreicherung fördern und das aromatische Profil des Weins präzise definieren.
Herstellung
Die manuelle Lese ermöglicht es, nur unversehrte Trauben zur Pressung zu bringen. Die Trauben werden separat vinifiziert, beginnend mit der Malvasia Nera bis hin zum Sangiovese. Die Gärung erfolgt durch autochthone Hefen in Edelstahltanks, mit einer Maischegärung, die durch regelmäßiges Umpumpen zur besseren Extraktion der Polyphenole unterstützt wird. Nach dem Abstich durchläuft der Wein die malolaktische Gärung im Holz. Schließlich werden die verschiedenen Partien vereint und die endgültige Cuvée reift in Fässern, teils neu, teils gebraucht.
Geschichte und Wissenswertes
Der Castello di Ama San Lorenzo 2011 ist inspiriert von dem malerischen Tal und der gleichnamigen ländlichen Kapelle in Gaiole in Chianti. Ausschließlich aus eigenen Trauben, die auf hochwertigen ton- und kalkhaltigen Böden angebaut werden, hergestellt, trägt er die renommierte Bezeichnung Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Ausgezeichnet mit den Drei Gläsern vom Gambero Rosso und 95 Punkten von James Suckling, begeistert dieses önologische Meisterwerk mit seinem eleganten, würzigen Bouquet, bereichert durch lebhafte Noten von Waldbeeren, und bietet einen tiefgründigen, raffinierten und absolut prestigeträchtigen Genuss.
Auszeichnungen
-
2011
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1976
- Oenologe: Marco Pallanti
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 75
| Name | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2011 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2011 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castello di Ama |
| Geschichte | und WissenswertesDer Castello di Ama San Lorenzo 2011 ist inspiriert von dem malerischen Tal und der gleichnamigen ländlichen Kapelle in Gaiole in Chianti. Ausschließlich aus eigenen Trauben, die auf hochwertigen ton- und kalkhaltigen Böden angebaut werden, hergestellt, trägt er die renommierte Bezeichnung Chianti Classico Gran Selezione DOCG. Ausgezeichnet mit den Drei Gläsern vom Gambero Rosso und 95 Punkten von James Suckling, begeistert dieses önologische Meisterwerk mit seinem eleganten, würzigen Bouquet, bereichert durch lebhafte Noten von Waldbeeren, und bietet einen tiefgründigen, raffinierten und absolut prestigeträchtigen Genuss. |
| Herkunft | Ama, Gaiole in Chianti (Toscana, Italia) |
| Bodenzusammensetzung | Mittelschwere Ton-Kalk-Böden |
| Ernte | Zwischen Ende September und Anfang Oktober |
| Gärtemperatur | Circa 30–32 °C |
| Gärung | Etwa 21–23 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks mit Maischegärung und Umpumpen; malolaktische Gärung und Reifung in Barriques |
| Weinbereitung | Manuelle Lese zwischen Ende September und Anfang Oktober; Pressen und Entrappen; Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei etwa 30–32°C mit einer Maischestandzeit von 21–23 Tagen und mehrmaligem Umpumpen pro Tag; Abzug und malolaktische Gärung in Barriques; Verschnitt und Reifung in Barriques für etwa 12 Monate (20 % neue und der Rest gebrauchte). |
| Reifung | Nach der Assemblage reift der Wein etwa 12 Monate in Barriques (20 % in Erstbelegung und der Rest in gebrauchten Fässern). |
| Produktionsjahr | 120000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |