Cesanese D'Affile

Cesanese D'Affile

Informazioni su Cesanese D'Affile

Vitigno Cesanese D'Affile
Sinonimi cesanese ad acino piccolo, cesanese del Piglio, cesanese d'Olevano.
Colore bacca Bacca rossa
Aromaticità Neutro
Vigoria Medio-Buona
Maturazione Fine di agosto, primi di settembre.
Produttività Media e non sempre costante.
Zone di coltivazione E' diffuso particolarmente nel Lazio, nelle province di Frosinone e Roma, ma si trova marginalmente anche in Toscana, Umbria e Liguria.
Storia Sembra che fosse conosciuto già dal X secolo avanti Cristo e che alcuni imperatori, tra cui Nerone e Traiano, stabilirono nella zona più nobile di questo vitigno, Affile, le loro ville e i loro vitigni. Il primo documento scritto risale invece al 1600, ad opera di Rutilio Scotti, con la descrizione della varietà e delle sue proprietà officinali.
Caratteristiche ampelografiche Foglia: piccola, pentagonale, quinquelobata o trilobata e anche quasi intera; seno peziolare a lira, chiuso e anche con bordi sovrapposti; seni laterali superiori a U, aperti e anche ellissoidali chiusi e con bordi sovrapposti, mediamente o poco profondi; seni laterali inferiori mancanti o a V, aperti, poco profondi; pagina inferiore aracnoidea; lembo ondulato, lobi ondulati con angoli alla sommità retti; nervatura principale sulla pagina inferiore di colore verde, aracnoidea; dentatura mediamente regolare, in 2 serie, con denti quasi piccoli, a margini convessi, a base di media larghezza. Grappolo: di media grandezza o quasi piccolo, cilindrico, spesso alato e cilindro-conico, semi-serrato o semi-spargolo per leggera colatura, peduncolo corto, di media grossezza, erbaceo o semi-legnoso. Acino: quasi piccolo, sferoide, sezione circolare regolare; buccia di medio spessore e consistenza, di colar nero-bluastro, molto pruinosa, ombelico mediamente evidente; polpa sciolta, a sapore semplice, succo incolore; pedicelli quasi corti, di media grossezza, di colore rosa; cercine poco evidente, di media grossezza e di colore rosa; pennello corto e sottile e di colore rosa; separazione dell'acino dal pedicello facile.
Caratteristiche del vino che si ottiene con questo vitigno La varietà Cesanese di Affile produce vini ricchi in alcol, di colore rubino tendente al granato con l'età. La gamma olfattiva risulta lieve e delicatamente profumata ai frutti di bosco, con toni di mirtillo e more. Segue una vena speziata e floreale in cui spiccano sfumature di violetta. Il palato è ben strutturato e solido, dotato di tannini e un retrogusto amarognolo che contrasta la delicatezza del naso.

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