Vincent Couche Champagne Dosage Zero
Vincent Couche Champagne Dosage Zero

Vincent Couche, 0,75 l - 12,50%
33% Chardonnay, 67% Pinot Nero

Prezzo CHF 53,33
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CHF 41,60
Prezzo IVA inc.
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Champagne area - Francia
Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:

Vincent Couche Champagne Dosage Zero

Questo Champagne Dosage Zero, frutto del lavoro delle cantine di Vincent Couche, è uno AOC Champagne Brut. Come tipologia, è uno spumante bianco biodinamico, realizzato con metodo classico pas dosé e viene prodotto in Francia, nell'area di Champagne. La storia di questo vino è molto antica e si mescola con la leggenda: la sua tradizione risale fino a trecento anni fa. Pare sia stato inventato dall'abate benedettino Dom Pierre Pérignon, ma esistono versioni differenti per quanto riguarda la sua origine; con il trascorrere del tempo, l'evoluzione dello champagne ha fatto sì che oggi si preferisca non aggiungere più lo zucchero, come si faceva in passato. Da qui lo Champagne Dosage Zero, che non prevede appunto l'aggiunta di zuccheri, al fine di preservarne il gusto autentico e "nudo".

Lo Champagne Dosage Zero Vincent Couche è il risultato di un uvaggio che unisce uve di vitigni da Chardonnay (33%) e uve di vitigni da Pinot Nero (67%). Parte delle uve da Chardonnay vengono coltivate nei pressi di Montgueux, caratterizzato da un terreno gessoso; le uve dei vitigni da Pinot Nero, invece, si trovano a Buxeil. Entrambi i vigneti prevedono una coltivazione strettamente biodinamica e la vendemmia ha luogo ai primi di settembre, utilizzando solo ed esclusivamente uve mature e sane. Infine, il processo di vinificazione segue il metodo classico o metodo champenoise con una rifermentazione in bottiglia per 8 anni.

Colore

Giallo vibrante.

Profumo

Si apre seducente con sentori di mela verde, agrumi e frutta secca, crosta di pane.

Sapore

Asciutto e austero in bocca, chiude lungo su toni minerali e fumé con sensazioni di nocciola tostata.

Abbinamento

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Vincent Couche Champagne Dosage Zero
Tipologia Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 33% Chardonnay, 67% Pinot Nero
Nazione
Regione Champagne area
Affinamento Lunga sosta sui propri lieviti, oltre 8 anni e nessun dosaggio finale e solforosa aggiunta.
Allergeni Contiene solfiti
Altro Champagne energico e seducente, per gli amanti dell'intensa purezza.
In offerta Prezzo Vincent Couche Champagne Dosage Zero CHF 41,60  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

xtraWine
92/100 
N/A
Da questa cantina:

Vincent Couche è un giovane Vigneron della Cote des Bar, 10 ettari di vigna piantata a Pinot Nero nel 1973 a Buxeuil e 3 ettari di vigna piantata a Chardonnay nel 1985 a Montgueux. Dal 2008 gestisce il Domaine di famiglia con pratiche biodinamiche (c...

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