| Vinificazione |
Raccolta selettiva manuale, pigiatura e diraspatura; fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata; macerazione sulle bucce, con rimontaggi giornalieri del mosto sul cappello. |
| Affinamento |
Minimo 26 mesi, di cui 9 in botti grandi di rovere di Slavonia. |
| Abbinamento |
L’eleganza e la struttura di questo vino lo rendono particolarmente adatto in abbinamento con fagiano, piccione, tacchino al forno, ossobuco e formaggi stagionati. |