Vitigni |
70% Cabernet Franc, 30% Merlot |
Ubicazione |
Bolgheri, Castagneto Carducci, Livorno |
Clima |
Altitudine: 25 m s.l.m. Esposizione: Ovest. |
Composizione del terreno |
Profondo, con sabbie, ghiaie ed argille. |
Sistema di allevamento |
Guyot, cordone speronato. |
Temperatura di fermentazione |
14-16 °C |
Vinificazione |
Pigiatura soffice dell’uva intera. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione malolattica: non svolta. |
Affinamento |
In acciaio inox su fecce fini, almeno 1 mese di elevazione in bottiglia. |
Abbinamento |
Il Rosato Cassiopea è ideale come aperitivo ed anche abbinato ad antipasti composti da bruschette, fritti misti di pesce, verdure in tempura, piccoli tranci di pizza margherita e affettati leggeri. Gli appassionati lo consigliano con formaggi cremosi quali robiole, ricottine salate e mozzarella. |
In offerta |
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