La famiglia Javillier, proveniente da Meursault è da molti secoli che detiene vigneti.
Nel 1945 di ritorno dalla guerra, Raymond Javillier, il padre di Patrick, ha assunto la gestione diretta dei vigneti e acquisito ulteriori appezzamenti a Meursault. Per completare questa attività, Raymond Javillier ha lavorato come broker di vino.
Dopo aver conseguito la laurea nel 1969, Patrick Javillier proseguito gli studi in enologia, dopo un ritardo di due anni, a causa di una crisi senza precedenti di quel momento che ha reso la inutilizzabile la produzione di vino bianco.
Nel 1973, ha conseguito il "Diplôme National" d'enologia presso l'Università di Borgogna a Digione.
Dopo gli studi ha poi realizzato il suo anno di servizio militare obbligatorio. Ha vinificato il suo primo vino nel 1974. La raccolta è sotto la sua esclusiva responsabilità.
Informazioni su Patrick Javillier