| Ubicazione |
Ampuis - Rhône. Esposzione: ovest. Altitudine: 300-350 m s.l.m. |
| Tecnica di produzione |
Selezione dei grappoli effettuato 2 volte, sia in vigna che su un tavolo in ingresso alla cantina. Pressatura diretta. Poi 2/3 del vino è fermentato e affinato in botte (legno nuovo 20%), mentre il restante 1/3 viene fatto fermentare in serbatoio di acciaio. Dopo sette mesi il vino delle botti viene travasato nel serbatoio di acciaio e il 20% del vino viene posto in botti per un mese. |
| Vinificazione |
Invecchiato in una combinazione di botti e foudre per 10 mesi sui lieviti. |
| Abbinamento |
Porri cremosi al forno con aglio, timo e parmigiano. |