| Clima |
Esposizione: sud/sud-ovest. |
| Composizione del terreno |
La marna kimmeridgiana è presente su tutta la collina, ma si nota una disparità tra la parte inferiore del pendio, con un terreno marrone più profondo, e la parte superiore, con un terreno bianco più argilloso. |
| Vinificazione |
Pressatura pneumatica. Decantazione enzimatica naturale per 12-24 ore a circa 15 °C, quindi fermentazione con lieviti indigeni, in parte in tini di acciaio inox e in parte in botte. |
| Affinamento |
Fermentazione malolattica sistematica seguita da assemblaggio dopo 8-10 mesi. Affinamento se necessario, leggera filtrazione e imbottigliamento. |
| Abbinamento |
Perfetto con carni bianche in salsa, con l'aragosta o anche con formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Valmur 2022 CHF 82,05
IVA inc.
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