Jean Michel Champagne Brut Nature
Il Carte Blanche Brut è uno spumante francese di carattere, elegante, fine e complesso. Prodotto dalla cantina Jean Michael, azienda familiare specializzata da oltre 160 anni nella produzione di vini secondo tradizione, ha ottenuto e mantiene con fierezza la certificazione d'origine controllata AOC Champagne Brut. Viene realizzato mediante la sapiente combinazione di uve Chardonnay al 40%, Pinot Noir al 10% e Pinot Meunier al 50%, a bacca sia bianca che rossa. I vitigni situati nella regione dello Champagne, vengono curati amorevolmente, nel rispetto dell'ambiente, adottando metodi di lavoro adeguati secondo i dettami della coltura biologica. Le viti traggono nutrimento dalla terra e dal cielo, prediligendo un terreno calcareo-argilloso ed un clima costante e freddo.
Il Carte Blanche Brut è il risultato di uno straordinario assemblaggio di vini riserva, sottoposti ad un maggiore invecchiamento e di tre singolari cuvée, frutto di terroir, processi di vinificazione ed annate differenti. La produzione avviene mediante metodo classico brut di spumantizzazione, con rifermentazione in bottiglia. L'invecchiamento costituisce il punto forte ed avviene in cantine tradizionali risalenti al XVIII secolo. Questo ulteriore trattamento conferisce al vino una gradevole struttura e cremosità. Intenso, complesso e morbido si contraddistingue per le note di frutta matura ben amalgamate al marzapane.