| Ubicazione |
La maggior parte delle uve viene raccolta nel nostro vigneto Cavarchione a Gaiole in Chianti |
| Clima |
Altitudine: 420 m. s.l.m. Esposizione: Est/Sud-Est. |
| Composizione del terreno |
Molto ricco in scheletro con alternanza di calcari marnosi con prevalenza di Galestro. |
| Vendemmia |
Manuale, anticipata rispetto alla maturazione delle uve destinate alla produzione dei vini rossi, per ottenere un vino fresco, a basso contenuto di zuccheri e una maggiore acidità. |
| Temperatura di fermentazione |
16 °C (massimo). |
| Vinificazione |
Macerazione sulle bucce: meno di 6 ore. Fermentazione alcolica: in vasca di acciaio a temperatura max 16 °C. Fermentazione malolattica: non svolta. |
| Abbinamento |
Tartare di filetto di scottona. |
| In offerta |
Prezzo Istine Rosato Toscano 2023 CHF 15,35
IVA inc.
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