Imanol Garay

Imanol Garay è un nuovo viticoltore da seguire da vicino. In breve tempo, ha mostrato talento e creatività insospettati per qualcuno che non proviene dal tradizionale mondo del vino.

Laureato in Ingegneria Chimica Industriale all'Università di Pau, ha lavorato tra il 2007 e il 2016 come tecnico commerciale presso la French Adour Cooperage per Francia e Svizzera, dove ha acquisito l'esperienza determinante nella costruzione dei propri gusti, frutto dei suoi numerosi incontri con produttori aperti e sensibile nonché nella conoscenza della vinificazione e dell'invecchiamento.
Nel 2007 ha piantato un piccolo vigneto di Cabernet Franc nella sua residenza a Orthez e, nel 2012, ha prodotto il suo primo vino “Abiatu” in collaborazione con un amico, nella denominazione di Madiran (sud ovest della Francia). Nel 2013 ha creato per la prima volta "Ixilune" un magnifico Jurançon bianco secco con Petit Corbou e Petit Mansen. Entrambi i vini sono disponibili nella loro seconda annata 2015 a El Sumiller.