Gimonnet Champagne Blanc de Blancs 1er Cru
Un Blanc de Blancs, cuvée di uve che provengono dal 1er Cru di Cuis e dai Grands Crus di Cramant e Chouilly. Il risultato è uno champagne brillante, dal colore giallo paglierino chiaro e dalle bollicine finissime e continue. Al naso, al primo impatto, sono i profumi floreali di fiori bianchi che “aprono le danze”, ma subito dopo è la frutta a salire in cattedra; mela verde e agrumi, soprattutto limoni, ma anche una nota ammandorlata, oltre il classico sentore di lievito. Il volume di bocca è notevole, finissime bollicine invadono il cavo orale e si espandono accarezzandolo, facendo capire che abbiamo a che fare con uno champagne di grande qualità. Sorso di grandissima freschezza e finezza. Leggero e di equilibrio eccellente, gusto agrumato e persistenza lunga. Retrogusto di mandorla.