| Tipologia |
Bianco passito dolce aromatico |
| Classificazione |
DOC Passito di Pantelleria
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| Ubicazione |
Vigneti selezionati coltivati sull’isola di Pantelleria |
| Clima |
Insulare caldo arido e molto ventoso. Terrazzamenti tra i 50 ed i 100 metri s.l.m. |
| Composizione del terreno |
Di origine vulcanica, scuro e ricco di macro e micro elementi. |
| Sistema di allevamento |
Allevati ad alberello classico adagiato in piccole “coche” al riparo dai forti venti africani. |
| Vendemmia |
Manuale, a maturazione molto avanzata nella seconda decade di Settembre. |
| Vinificazione |
Dopo la raccolta le uve sono cullate ad appassire al sole in condizioni climatiche ideali. La passola, l’uva concentrata dal sole nelle sue ricchezze organolettiche, pigiata origina il mosto che fermenta lentamente e a temperatura controllata dà vita ad un nettare di zibibbo. |
| Affinamento |
In barrique di pregiato rovere. Almeno 6 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Come aperitivo è interessante abbinarlo ai formaggi piccanti a pasta molle e al fegato d’oca. Ottimo con la pasticceria a base di ricotta, crema, frutta secca e torrone. Eccellente da meditazione. |
| In offerta |
Prezzo Florio Passito di Pantelleria 0.5L 2015 CHF 38,92
IVA inc.
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