De Bartoli Terza Via Metodo Classico Bio 2019
De Bartoli Terza Via Metodo Classico Bio 2019

Marco De Bartoli, 0,75 l - 11,50%
100% Grillo

Prezzo CHF 33,23
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Sicilia - Italia
Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:

De Bartoli Terza Via Metodo Classico Bio 2019

Due versioni che rappresentano la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati. Tradizione francese e spiccata personalità̀ siciliana. Una varietà quella del Grillo che continua a stupire per la sua poliedricità e forza, in questa Terzavia capace di comunicare una terra fortemente vocata ai grandi vini.

Perlage

Perlage sottile e vivace.

Colore

Paglierino oro antico carico, con sfumature leggermente verdi.

Profumo

Un naso che vi “aggredisce”, ma soavemente, per la sua complessità, carico, “concettoso”, intrigante, fittissimo, con note in continua variazione di lievito di birra, frutta secca, albicocca candita, fiori bianchi secchi, agrumi, liquirizia in bastoncino, non nera, pietra lavica, fieno, sfumature di agrumi e miele e frutta esotica, soprattutto mango.

Sapore

La bocca è secchissima, quasi tagliente come un bisturi liquido, di gran nerbo, ma ampia e calda, di salda struttura, decisamente vinosa, piena di sapore, avvolgente, di un’invadenza quasi mediterranea, lunghissima.

Abbinamento

Da abbinare ad antipasti a base di crostacei o, a tutto pasto, con piatti della tradizione siciliana o tartare di pesce, specie se di tonno rosso del Mediterraneo, condita con pepe nero, sale delle saline di Trapani e timo fresco.

Pasta
Pesce
Crostacei
Formaggi
Pesce magro

Caratteristiche

Nome De Bartoli Terza Via Metodo Classico Bio 2019
Tipologia Bianco biologico spumante metodo classico pas dosé
Classificazione
Anno 2019
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 11,50% in volume
Vitigni 100% Grillo
Nazione
Regione Sicilia
Ubicazione Marsala (TP)
Sistema di allevamento Contro-spalliera Guyot
N. piante per ettaro 3500 ceppi per ettaro
Vendemmia A partire dal 20 di agosto.
Vinificazione Pressatura soffice diretta delle uve (intere) e, dopo la decantazione spontanea del mosto, si attende l’avvio della fermentazione in vasche di acciaio, per poi continuare in fusti di rovere francese da 500 e 225 l (del 20% delle uve) a temperatura controllata in maniera indiretta, con climatizzazione dell’ambiente. La fermentazione è operata da lieviti indigeni e con un impiego minimo di solfiti. Tiraggio di mosto fresco aggiunto al vino in quantità proporzionali tali da diluire il tenore in alcool e apportare la quantità di zucchero (naturale) necessaria alla presa di spuma. L’apporto di zuccheri non supera il 15%.
Affinamento 50% del vino affina 12 mesi in acciaio, mentre il restante 50% affina in barrique e tonneau di rovere francese, sui propri lieviti. Almeno 18 mesi in bottiglia sempre sui propri lieviti.
Produzione annata 18.000 bottiglie
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Da abbinare ad antipasti a base di crostacei o, a tutto pasto, con piatti della tradizione siciliana o tartare di pesce, specie se di tonno rosso del Mediterraneo, condita con pepe nero, sale delle saline di Trapani e timo fresco.
In offerta Prezzo De Bartoli Terza Via Metodo Classico Bio 2019 CHF 27,46  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

xtraWine
90/100 
2019
Bibenda
 
2018
Vitae AIS
 
2018
Bibenda
 
N/A

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