| Ubicazione |
Vigneto Case Alte a Castiglione di Sicilia posizionato ad una altitudine di 700 m sul livello del mare. |
| Composizione del terreno |
Terreno lavico-alluvionale. |
| Vendemmia |
Vendemmia solitamente durante la prima settimana di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
26-28 °C |
| Vinificazione |
Vinificazione in acciaio a temperature controllate di 26-28 ° C. Macerazione a contatto con le bucce per circa 16-18 giorni. |
| Affinamento |
12 mesi in barrique di rovere francese a medio alta tostatura 40% nuove). Successivamente 12 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento |
Vino da tutto pasto. Il Grammonte si accompagna bene anche a ricchi piatti di carne, anche brasata. |
| Altro |
Il Grammonte è un Merlot in purezza di grande potenza, corposità e persistenza al palato. Di colore rosso rubino cupo, denso ed impenetrabile si contraddistingue all'olfatto per eleganza e complessità. Strutturato ed armonioso ha sentori di frutta rossa matura, marasca, ciliegia nera e prugna, con note floreali miste a nuances minerali, grafite, tabacco e vaniglia. Al palato si apre caldo, morbido, sinuoso con un tannino fittissimo e setoso che ben si presta a sostenere una struttura possente ma equilibrata in tutte le sue componenti. Finale lunghissimo e ben corrispondente. |