Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008
Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008
96
BB 5
SW
VT 4

Castello Bonomi, 0,75 l - 12,50%
70% Chardonnay, 30% Pinot Nero

Prezzo CHF 54,58
Risparmi CHF 4,07 (8%)
CHF 50,51
Prezzo IVA inc.
Esaurito

Lombardia - Italia
Bianco spumante metodo classico brut

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

10 - 15 anni

Bicchiere:

Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008

CruPerdu Riserva nasce dalle più storiche vigne di Pinot Nero e Chardonnay. In questi vigneti la resa è ancora più bassa rispetto a quella imposta dal disciplinare del Franciacorta; questo permette una maggiore concentrazione di sapori e aromi in pochi grappoli, garantendo così una qualità superiore con una produzione rara e limitata.

Perlage

Spuma abbondante, perlage finissimo e interminabile.

Colore

Giallo paglierino carico e brillante.

Profumo

Un profumo ricco e complesso, connnote di pasticceria, di agrume candito, vaniglia e miele d’acacia.

Sapore

La bocca è elegante e piena di gusto, dotata di grande slancio e persistenza, come un vero fuoriclasse.

Abbinamento

Franciacorta di grande struttura che accompagna magnificamente sofisticate crudité di pesce come ostriche e tartare di tonno e specialità di carne come il manzo all’olio, piatto tipico della tradizione bresciana.

Antipasti
Pesce
Crostacei
Formaggi

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Caratteristiche

Nome Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008
Tipologia Bianco spumante metodo classico brut
Classificazione
Anno 2008
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,50% in volume
Vitigni 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
Nazione
Regione Lombardia
Ubicazione Coccaglio (BS)
N. piante per ettaro 5500
Resa per ettaro 40-50 q/Ha
Vendemmia Per il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi si va normalmente dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli.
Vinificazione Dopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo, che consentono di esaltare i profumi e la finezza del vino; la fermentazione avviene ad una temperatura di circa 14°C. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno, i vini detti “base” maturano per circa 8 mesi a temperatura controllata fino alla preparazione della cuvée.
Affinamento Un lungo periodo a contatto coi lieviti, 87 mesi, e il lavoro costante e paziente dello Chef de Cave, hanno permesso a questo Franciacorta di esprimere al meglio le caratteristiche microclimatiche del Monte Orfano, con note evolutive positive. Segue poi un affinamento in bottiglia.
Acidità totale 7,60 gr/L
PH 3,02
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Franciacorta di grande struttura che accompagna magnificamente sofisticate crudité di pesce come ostriche e tartare di tonno e specialità di carne come il manzo all’olio, piatto tipico della tradizione bresciana.
In offerta Prezzo Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu Riserva 2008 CHF 50,51  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Bibenda
 
2008
Slowine
 
2008
Vitae AIS
 
2008
xtraWine
97/100 
2008
Da questa cantina:

Il nome Franciacorta affonda le sue radici nel Medioevo, quando queste terre furono affidate a piccole comunità di monaci benedettini, esentate (francae) da tasse (curtes), affinché fossero bonificate e coltivate. Qui nasce il primo vino nel XIII se...

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