Ubicazione |
Contrada Tore, Comune di Castelvenere (BN) |
Clima |
Altitudine: 160-180 m. s.l.m. Esposizione: Sud. |
Vinificazione |
Appassimento su graticci di uve selezionate per 40-50 giorni, pressatura soffice. Fermentazione in botti di rovere francese. |
Affinamento |
In botte di rovere per 12 mesi. |
Abbinamento |
Vino da dessert, ottimo con crostate di frutta a polpa bianca e sulla torta di mele annurche, mousse di torrone, pasticceria secca, formaggi molto stagionati e piccanti, ricotta di pecora di laticauda al miele di castagno. |