| Clima |
Altitudine: 320 m. s.l.m. Esposizione: Est/Sud-Est. |
| Composizione del terreno |
Argilloso-calcareo, calcareo-siliceo. |
| Vendemmia |
100% a mano in cassette, seconda settimana di Settembre. |
| Temperatura di fermentazione |
26 °C |
| Vinificazione |
Delicata pigia-diraspatura, macerazione prefermetativa a freddo per 48ore e déléstage, fermentazione e macerazione sulle bucce per approssimativamente 20 giorni a temperatura controllata (26 °C9. Vengono eseguiti i rimontaggi almeno 5 volte al giorno per favorire l'estrazione del colore e degli aromi varietali. La fermentazione malolattica avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica. |
| Affinamento |
12 mesi di maturazione in botti di rovere di Slavonia (20HL) e 6 mesi in bottiglia. |
| Abbinamento |
Zuppe saporite, carni rosse e pollame stufati o arrosto, carne rossa grigliata, baccalà e stoccafisso, formaggio stagionato ma anche cioccolato, frutta secca e piccola pasticceria. Perfetto anche come vino da meditazione. |
| In offerta |
Prezzo Bricco Carlina Bionzo Barbera d'Asti Superiore 2019 CHF 18,92
IVA inc.
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