Bisol Valdobbiadene Prosecco Superiore Jeio Extra Dry

Il Prosecco Valdobbiadene Jeio Extra Dry è prodotto nelle cantine di Bisol, una lunga storia famigliare che rappresenta l’avanguardia del Prosecco di Valdobbiadene. Coi suoi 5 secoli Bisol è un racconto familiare che si tramanda da più di venti generazioni, che si sono contraddistinte per l’amore verso il territorio e per il suo vino. Dal 1542 Bisol ha creato un’affinità con la collina di Cartizze, producendo bollicine che dai diversi caratteri rappresentano l’anima degli svariati terroir che lo compongono.  La più giovane collezione della cantina, Jeio, nasce come rappresentazione enologica di Desiderio Bisol, chiamato Jeio dalla moglie. Questa raccolta unisce l’amore per il territorio con l’anima spontanea e cosmopolita di Desiderio, che si traducono in vini gioiosi e sprizzanti.

Il Prosecco Valdobbiadene Jeio Extra Dry è fresco ed elegante esempio dell’esuberanza di Jeio, che unisce uve provenienti sia da Conegliano che Valdobbiadene. È prodotto per l’85% almeno da uve Glera nell’area dove si pratica la cosiddetta “viticoltura eroica” causa la ripidità del terreno e dei vigneti scoscesi che richiedono, impegno e fatica per essere domati. La cantina, sotterranea e rimasta intonsa nel corso dei secoli, è il luogo perfetto per la maturazione dei vini, con la temperatura che si mantiene sempre tra i 10°C e 15°C durante tutto l’anno. Prodotto con lo storico metodo Martinotti-Charmat il mosto, dopo la decantazione, fermenta per circa 15/20 giorni in vasche di acciaio. La spumantizzazione, iniziata una volta illimpidito il vino base per mantenere gli aromi varietali, avviene in autoclavi per almeno 30 giorni.