| Herkunftsbezeichnung |
DOC Colli Tortonesi Timorasso
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| Standort |
Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen in der Gemeinde Monleale |
| Klima |
Exposition: Süd-Ost und Süd-West. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Boden ist kalkhaltig-lehmig. |
| Weinlese |
Manuell, Mitte September. |
| Weinbereitung |
Die Gärung, die etwa 4 Wochen dauert, erfolgt teils in Keramik, teils in Holzbottichen und teils in Stahl. Die malolaktische Gärung wird nicht durchgeführt. |
| Ausbau |
insgesamt 10 Monate in Keramik-, Holz- und Stahlbehältern, in Kontakt mit dem feinen Hefesatz, der durch wiederholte Batonnage in Schwebe gehalten wird. |
| Speiseempfehlung |
Rohes Fleisch, nicht zu reife Wurstwaren, Kalbfleisch in Thunfischsauce, warme und kalte Vorspeisen, erste Gänge, auch mit ausgeprägtem Geschmack, und Zubereitungen aus weißem Fleisch. Nach einigen Jahren in der Flasche wird er zu einem perfekten Wein, der auch zu reifen Käsesorten passt. |
| Im Angebot |
Preis Vietti Timorasso Derthona 2021 CHF 23,68
inkl. USt.
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