Sauvignon gehört zu den bekanntesten und am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt, aus denen viele bekannte und begehrte Weißweine hergestellt werden.
Sie stammt aus Frankreich, vor allem aus dem Bordelais. Der Name Sauvignon leitet sich von dem Begriff "sauvage" ab, was so viel wie "wild" bedeutet und auf ihre ursprüngliche Herkunft hinweist.
Es gibt mindestens zwei verschiedene Sorten: den Gelben oder kleinen Sauvignon und den Grünen oder großen Sauvignon, der dem Friulano entspricht. Die Sorte Sauvignon ist in der Nase leicht zu erkennen, sie ist sehr aromatisch mit Noten von Brennnesseln, Stachelbeeren und Moos, aber auch Tomatenblättern und Holunderblüten.
Der Sauvignon wird nicht nur in Frankreich, sondern auch in Italien in Südtirol und in Friaul angebaut und in Stahlfässern ausgebaut.
Das Blatt des Sauvignon ist mittelgroß, pentalobiert oder trilobiert, während die Traube ebenfalls mittelgroß und zylinderförmig ist.
Die Beeren des Sauvignon sind mittelgroß bis groß, von subkugeliger Form und mit einer gelb-grünen, pruinösen, gesprenkelten Schale. Bei Xtrawine können Sie aus einer großen Auswahl an Sauvignon-Weinen wählen, die sich durch ihre charakteristische mittlere bis intensive strohgelbe Farbe auszeichnen. Am Gaumen hingegen entfaltet er fruchtige, blumige und krautige Noten mit einem runden und sehr würzigen Geschmack.