Sartarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Balciana 2021
Der Wein wird aus den Trauben unseres Weinbergs in der Contrada Balciana hergestellt. Die geringe Produktion pro Rebstock und die unterschiedlichen Erntezeiten prägen dieses Naturprodukt stark. Die Erntezeit variiert je nach Jahresverlauf, erstreckt sich aber in der Regel von Anfang November bis Mitte desselben Monats. Die Arbeit im Weinberg wird mit äußerster Sorgfalt durchgeführt (kleine Kisten), um die reifen Trauben nicht zu beschädigen, und dann geht man zu den normalen Kellertechniken über (mit ausschließlicher Verwendung von Stahltanks), wobei man darauf achtet, nicht die gesamte zuvor geleistete Arbeit zu zerstören.
Ein idealer Begleiter zu Stockfisch all'anconetana (eine regionale Spezialität) und gebackenem Stockfisch, eine unvergessliche Kombination; auch zu geräuchertem Fisch und Sardinen a beccafico. Hervorragend zu Gänsestopfleber oder Gänseleberpastete, Gänse- und Entenbraten, Truthahn, sowie zu Käse, auch zu gereiftem.
Fisch
Krustentiere
Käse
Gereifter Käse
Magerer Fisch