| Standort |
Spessa di Cividale (Provinz Udine) |
| Klima |
Anbauhöhe: 130 m ü. d. M. Ausrichtung: Ostwestlich. |
| Bodenbeschaffenheit |
Flysch aus Mergeln und Sandsteinen eozänen Ursprungs, genannt „Ponca“. |
| Weinlese |
September, händisch in kleinen Kisten zu 2 kg. |
| Weinbereitung |
Die Trauben werden in kleinen 2-kg-Kisten in Lagerräumen getrocknet, wo sie etwa vier Wochen lang auf natürliche Weise eintrocknen. |
| Ausbau |
12 Monate in französischen Eichenfässern. |
| Speiseempfehlung |
Perfekt zu klassischen Pasteten, Fois und Cannard, zu gefüllten Schnecken, hellem Fleisch und Gemüse, mittelgereiftem Käse, Fusionsküche mit exotischen Gewürzen. |