| Rebsorten |
80% Vermentino, 20% Sauvignon |
| Klima |
Höhenlage: 200-220 m. m. Exposition: Süden. |
| Weinlese |
Zu unterschiedlichen Zeiten für die einzelnen Rebsorten in den frühen Morgenstunden mit Sortierung im Weinberg. |
| Weinbereitung |
Kurzer Kontakt auf den Schalen, nach der Reinigung des durch sanftes Pressen gewonnenen Mostes und der Zugabe ausgewählter Hefen gärt er in Edelstahlbehältern bei einer konstanten Temperatur von 15 °C. |
| Ausbau |
Nach Abschluss der Gärung erfolgt die Reifung auf der Hefe für vier Monate mit kontinuierlicher Battonnage und anschließendem Ausbau im Glas. |
| Speiseempfehlung |
Meeresfrüchtegerichte im Allgemeinen, Fisch mit zartem Fleisch, auch mit leichten Soßen, trockene Suppen und Brühen mit nicht übermäßig würzigen Gewürzen. |