| Klima |
Höhe: 250 m ü.d.M. Exposition: Süden, Südwesten. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der "sabbie astiane" genannte Boden besteht aus tonig-kalkigen Mergeln marinen Ursprungs, mit einem hohen Anteil an Schluff und Sand, reich an Mikroelementen, insbesondere Magnesium. |
| Hektarertrag |
Sehr geringe Erträge; Ausdünnung der überzähligen Trauben im Spätsommer, so dass 5/6 Trauben pro Rebstock übrig bleiben |
| Weinbereitung |
Gärung in Eichenfässern mit Mazeration auf den Schalen während etwa 20 Tagen, davon die letzten 10 Tage mit dem "submerged cap"-System, bei einer Temperatur zwischen 27 und 30 °C. |
| Ausbau |
Mindestens 3 Jahre: 2 Jahre in Eichenfässern vor der Reifung in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Agnolotti mit Bratensauce, Tagliolini mit Steinpilzen, Kalbsbraten, gut gereifte Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Michele Chiarlo Nizza Riserva La Court 2020 CHF 43,89
inkl. USt.
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