| Klima |
Höhenlage: 210-270 m ü.d.M. Lage: auf dem Gipfel des Hügels mit Südwestausrichtung. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Boden ist grau-weiß, kalkig-mergelig, durchsetzt mit sandigen Adern, reich an Mineralien, vor allem Magnesium und Mangan. |
| Hektarertrag |
Ausdünnen der überschüssigen Trauben am Ende des Sommers, so dass 6-7 Trauben pro Rebstock übrig bleiben. |
| Weinbereitung |
Alkoholische Gärung in 55hl-Eichenholzfässern, 17-18 Tage Kontakt mit den Schalen nach dem System der "shower cap" (sanftes Einweichen) bei einer Temperatur von 27 °C bis 30 °C. Malolaktische Gärung in Fässern. |
| Ausbau |
Mindestens 2 Jahre. Reift 18 Monate in Eichenfässern mit großem Fassungsvermögen, bevor er in der Flasche reift. |
| Speiseempfehlung |
Hase mit Wacholderbeeren, gebratenes Perlhuhn, Agnolotti mit Bratensoße, gut gereifte Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Michele Chiarlo Barbaresco Faset 2018 CHF 56,54
inkl. USt.
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