| Rebsorten |
54% Chardonnay, 36% Sauvignon, 6% Malvasia, 2% Ribolla Gialla |
| Geschichte |
Dieser wunderbare Weißwein der Weinkellerei Meroi, der aus verschiedenen Trauben gekeltert wird, wird innerhalb der Grenzen der Weinkellerei in den östlichen Hügeln des Friauls, in der Gemeinde Buttrio in der Provinz Udine, hergestellt. Seit 1990 darf sich der Wein der kontrollierten Ursprungsbezeichnung DOC rühmen, die seine hohe Qualität bescheinigt. Die für die Weinbereitung verwendeten Trauben bestehen zu 50% aus Pinot Grigio und zu 40% aus Chardonnay und zu 10% aus Sauvignon. Die Bezeichnung des Blanc di Buri ist DOC, was seine kontrollierte Herkunft bescheinigt. Die Weinberge, die an der Produktion beteiligt sind, erstrecken sich über ca. 2,5 Hektar und haben eine optimale Ausrichtung nach Süd-Südost; sie sind auf ca. 100 Metern über dem Meeresspiegel in einem Streifen zwischen 90 und 120 Metern gepflanzt. Die Anbautechniken sind vollständig biologisch, ohne den Einsatz von Pestiziden und Herbiziden. Die Böden sind Mergelböden, die für den größten Teil der friaulischen Region typisch sind und sich aufgrund der zahlreichen Ähnlichkeiten mit den französischen Böden gut für den Anbau von Trauben mit Ursprung jenseits der Alpen eignen. Die Erziehungsmethode ist die französische Guyot-Methode, und die Ernte findet recht früh, Anfang September, statt. Für die Ernte wird die manuelle Methode mit Holzkisten verwendet. Für die Produktion ist zunächst eine sehr kurze Zeit des sanften Pressens und anschließenden Dekantierens von einem Tag vorgesehen. Die Gärung des Weins erfolgt in Barriquefässern bei kontrollierter Temperatur für etwa 20 Tage. Der Gärung werden ausgewählte und kontrollierte Hefen zugesetzt, die malolaktische Gärung darf jedoch nur spontan erfolgen. Die Reifung dauert 9 Monate und findet in Holzfässern statt. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt. Vor der Flaschenabfüllung wird eine leichte Filtration durchgeführt, um die Klarheit und den Glanz des Weins zu gewährleisten. |