| Rebsorten |
50% Cabernet Sauvignon, 40% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero |
| Geschichte |
Er trägt die Unterschrift von Giorgio Lungarotti, der in seiner ständigen Experimentierfreudigkeit diese damals ungewöhnliche Mischung ausprobieren wollte und 1977 den ersten "Superumbrian" kreierte. Auf dem Etikett ist der Heilige Georg und der Drache abgebildet, der dem berühmten Gemälde von Raffael im Louvre entnommen ist, als Hommage an das traditionelle Fest des Heiligen am 23. April, an dem in den Weinbergen von Torgiano noch immer Versöhnungsfeuer mit den Resten des Rebschnitts entzündet werden. |
| Bodenbeschaffenheit |
Der Weinberg für Cabernet Sauvignon hat eine gute Skelettierung auf mittelschweren Böden und tuffhaltigem Untergrund. Der Sangiovese stammt aus Monticchio, wo sich lehmige Böden mit sandigen Böden im unteren Teil abwechseln. |
| Erziehungssystem |
Doppelt gespornter Kordon |
| Stockdichte |
4.000-5.000 Rebstöcke/ha. |
| Hektarertrag |
45 q/ha für Cabernet Sauvignon und 60 q/ha für Sangiovese. |
| Weinbereitung |
Gärung im Stahltank mit Maischegärung auf den Schalen für 15-20 Tage. |
| Ausbau |
Anschließend 12 Monate im Barrique und mehr als 8 Jahre in der Flasche. |
| Speiseempfehlung |
Passt gut zu gebratenem rotem Fleisch, Wild, würzigen Käsesorten. |