| Bodenbeschaffenheit |
Lehmig, kalkhaltig, reich an Mikroelementen. |
| Weinbereitung |
24-48 Stunden lange Kaltmazeration, gefolgt von einer alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. |
| Ausbau |
Anschließende Reifung auf der eigenen Feinhefe. |
| Speiseempfehlung |
Passt perfekt zu rohen Meeresfrüchten - nach italienischer Art, aber auch zu Sushi und Sashimi - und zu komplexen Gerichten auf Gemüsebasis, wie Suppen. |