| Klima |
Höhenlage: 300-260 m ü.d.M. Exposition: Süden, Südwesten, Südosten. |
| Bodenbeschaffenheit |
Feiner Sand und Kalkstein, eine Kombination aus der tortonischen und helvetischen Seite des Barolo-Gebiets. |
| Weinlese |
Manuell, durchgeführt im Oktober. |
| Weinbereitung |
Maischegärung: mit aufgeschlagenem Deckel für etwa 30-40 Tage in Holzfässern (je nach Jahrgang) mit häufigem Umpumpen. Malolaktische Gärung: spontan im Stahl. |
| Ausbau |
in 25-50 hl Fässern aus slawonischer Eiche. (Garbellotto). Der Barolo Cannubi reift ca. 30 Monate in großen Eichenfässern, der Riserva ca. 52 Monate (die Dauer der Reifung im Holz variiert und richtet sich nach den Anforderungen des jeweiligen Jahrgangs). Die Abfüllung erfolgt in der Regel im Sommer, um die Reifung in der Flasche zu gewährleisten, wobei der Riserva etwa sechs Monate lang liegend gelagert wird. Alle Flaschen sind auf dem Etikett nummeriert. |
| Im Angebot |
Preis Fratelli Borgogno Barolo Cannubi 2019 CHF 43,89
inkl. USt.
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